Phát hiện thực phẩm bẩn nhiễm khuẩn E.coli

Thực phẩm bẩn luôn là vấn đề được toàn xã hội quan tâm. Trong khi người dân luôn cố gắng để lựa chọn thực phẩm sạch, sử dụng nhiều phương pháp khác nhau để loại bỏ các độc tố ra khỏi thực phẩm được sử dụng hằng ngày thì các cơ quan chức năng cũng siết chặt quy chế quản lý, loại bỏ các cơ sở cung cấp thực phẩm bẩn, thực phẩm kém chất lượng. Mới đây, Viện Pasteur, Thành phố Hồ Chí Minh đã tiến hành xét nghiệm thịt gia cầm và hải sản. Kết quả cho thấy 100% mẫu xét nghiệm đều bị nhiễm khuẩn E.coli.

Người dân đang cố gắng lựa chọn thực phẩm sạch trong một cái chợ hầu hết là thực phẩm bẩn

Viện Pasteur lấy mẫu thịt lợn, gia cầm, thủy sản để xét nghiệm

Từ tháng 4 đến tháng 8 năm 2017, Viện Pasteur đã lấy 150 mẫu thịt tươi sống ở các chợ tại Bà Rịa – Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Dương, Thành phố Hồ Chí Minh và Bình Phước. Trong số 150 mẫu này có 2 mẫu thịt vịt, 58 mẫu thịt gà và 90 mẫu thịt heo. Sau khi lấy mẫu và phân tích vật phẩm, các nhà nghiên cứu kết luận toàn bộ mẫu thịt này đều có lượng vi khuẩn E.coli vượt quá tiêu chuẩn cho phép của Bộ Y tế.

Mẫu thịt heo, thịt gà, thịt vịt đều bị nhiễm khuẩn E.coli

Bên cạnh đó, Viện nghiên cứu cũng lấy 147 mẫu thủy sản tươi sống ở các tỉnh thành trên để kiểm nghiệm. Những vật phẩm này bao gồm thịt cá chép, hàu, nghêu, sò. Kết quả cho thấy có 94 mẫu phẩm nhiễm E.coli nặng, chủ yếu là sò (sò huyết, sò lông, sò dương, sò sữa và sò dẹo).

Nhiễm khuẩn E.coli dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe

E.coli còn có tên gọi khác là vi khuẩn đại tràng. Đây là một loại vi khuẩn ký sinh trùng, cần thiết cho quá trình tiêu hóa thức ăn. Tuy nhiên, một số loại vi khuẩn E.coli lại gây bệnh cho con người, chủ yếu là bệnh tiêu chảy, đau bụng, sốt, suy thận.

Vi khuẩn E.coli trong thực phẩm

Theo đánh giá của các chuyên gia, có nhiều nguyên nhân dẫn đến việc thịt gia cầm, gia súc và thủy sản bị nhiễm vi khuẩn E.coli. Trong đó, nguyên nhân chủ yếu là do thủy sản sống trong vùng nước bị ô nhiễm. Riêng đối với các loại gia súc, gia cầm, ngoài điều kiện sống, chúng cũng có thể bị ảnh hưởng bởi điều kiện vệ sinh tại lò giết mổ không đạt tiêu chuẩn, sự vấy nhiễm trong công đoạn cắt tiết, làm lông hay chúng bày bán ở những nơi không hợp vệ sinh.
Thông tin sức khỏe khác >> Làm gì trong mùa đông để tăng cường miễn dịch cơ thể

Trước thực trạng trên, rõ ràng, bên cạnh việc nâng cao ý thức, tinh thần trách nhiệm của những người chăn nuôi, bày bán, giết mổ động vật thì bản thân mỗi người dân cũng cần nâng cao tinh thần cảnh giác, thực hiện nấu chín, uống sôi, không nên sử dụng thực phẩm tươi sống, chín tái. Người tiêu dùng sử dụng máy khử độc thực phẩm ozon làm sạch thực phẩm, bên cạnh đó, các cơ quan chức năng cũng cần đẩy mạnh các chính sách kiểm soát nguồn thực phẩm lưu thông, kịp thời phát hiện nguồn thực phẩm không an toàn.

Bài viết khác

Khắc phục những hạn chế của quá trình lên men các chất hữu cơ bằng công nghệ siêu âm

15-08-2020

Sự phân hủy kỵ khí tăng cường với sản lượng khí sinh học tăng lên và hàm lượng khí mêtan cao hơn khi sử dụng thiết bị tạo sóng siêu âm

Bí quyết kết hợp thực phẩm khi chế biết tốt cho sức khỏe

18-03-2015

Mỗi loại thực phẩm đều mang những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe khác nhau, tuy nhiên để tận dụng và khai thác tối ưu dưỡng chất có trong nhiều loại thực phẩm bạn cần kết hợp chúng với một số loại thực phẩm khác.

Top 6 loại vitamin không thể thiếu cho cơ thể

29-03-2015

Là một trong số những hợp chất hữu cơ giúp duy trì sức khỏe cũng như thúc đẩy sự tăng trưởng của cơ thể. Vì vậy, việc bổ sung đủ hàm lượng vitamin vào thực đơn mỗi ngày sẽ đảm bảo cho cơ thể của bạn luôn tăng trưởng, phát triển và khỏe mạnh một cách bình thường.

Ảnh hưởng của các phương pháp khử trùng đến đặc điểm bề mặt và sự hình thành màng sinh học trên zirconia in vitro (Phần 1)

18-09-2020

Zirconia gốm là một vật liệu thường dùng cho nha khoa bởi chúng có màu sắc giống răng và độ dẻo dai cao. Mục đích của nghiên cứu là kiểm tra tác động của các phương pháp khử trùng trên các đặc điểm bề mặt của zirconia.

Dự đoán về cơ chế và tính chất nhiệt hóa của phản ứng khí quyển O 3 + H 2 S

21-09-2020

Ozone và hydro sunfua là hai chất gây ô nhiễm khí quyển nghiêm trọng. Trong hoá học, H2S phản ứng với ozon để tạo ra SO2 và H2O, là một trong những nguồn gây ra mưa axit. Phản ứng của ozon và H2S có thể hỗ trợ loại bỏ chất ô nhiễm độc hại quan trọng trong khí quyển.

8 loại thực phẩm thanh lọc cơ thể bảo vệ sức khỏe

17-03-2018

Lựa chọn các loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể một các thông minh không chỉ giúp cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn giúp bảo vệ sức khỏe khỏi tác động xấu từ môi trường.

Tăng cường sức đề kháng cho con bằng những cách đơn giản nhất

18-07-2018

Những cách đơn giản giúp tăng cường sức đề kháng cho trẻ sơ sinh mà HSVN Toàn Cầu chia sẻ sau đây sẽ giúp các bậc phụ huynh tự tin chuẩn bị cho con một hệ miễn dịch khỏe mạnh nhất.