HSVN GLOBAL - Nhà sản xuất thiết bị làm sạch hàng đầu tại Việt Nam

Lợi ích và ảnh hưởng của măng chua đối với sức khỏe

Chia sẻ trên :

Những công dụng tuyệt vời của măng 

Măng tươi là một loại thực phẩm với người Việt. Người ta có thể dùng măng để làm ra những món ăn ngon như: Bún măng tươi, Nộm măng và tôm thịt, Thịt gà kho măng, Canh ghẹ nấu măng chua, Măng chua xào tôm, … Ngoài việc mang đến một bữa ăn ngon miệng, măng còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể như sau:
 
✔ Giúp giảm cân: Trong măng có chứa rất nhiều chất xơ, lượng đường và calo, carbohydrate thấp, do đó, đây là thực phẩm lý tưởng để giảm cân.
✔ Kiểm soát cholesterol: Nhờ có lượng chất béo và calo không đáng kể, lại nhiều chất xơ mà người ăn măng có cơ hội kiểm soát hàm lượng cholesterol trong máu rất tốt.


Măng chua
 
✔ Tốt cho tim: Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định rằng trong măng có nhiều chất dinh dưỡng như selen, kali cùng với lượng carbohydrate, đường thấp. Chính vì vậy, măng chua đã trở thành nguồn thực phẩm tốt cho hệ tâm mạch, đào thải lượng cholesterol xấu ra khỏi cơ thể, thanh lọc động mạch và giảm thiểu các bệnh về tim.


công dụng của măng chua

✔ Chống ung thư: Trong măng tre có nhiều chất chống oxy hóa, do đó, chúng có thể loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư, ức chế sự tăng trưởng và đột biến của các khối u.
 Tăng cường hệ miễn dịch: Măng là loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, từ đó giúp nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể con người.
 Chống viêm: Với những người bị thương, việc sử dụng măng chua sẽ giúp giảm đau, các vết thương cũng nhanh chóng được chữa lành.
✔ Chữa bệnh về được hô hấp: Các bác sĩ khẳng định việc ăn măng tre sẽ hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp như khó thở, hen suyễn, viêm phế quản.
✔  Chữa bện dạ dày: Vì măng có nhiều chất xơ nên có khả năng làm mềm phân và trị táo bón hiệu quả. Các chất trong măng cũng giúp điều trị các bệnh về đường ruột và dạ dày hiệu quả.
Như vậy, măng chua không chỉ được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn có rất nhiều công dụng, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể và ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh khác nhau.

Tác hại của măng chua

Bên cạnh những lợi ích, măng chua cũng được khuyến cáo là có thể gây hại cho người dùng nếu như sử dụng không đúng cách. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), trong măng tươi có hàm lượng acid cyanhydirc cao, đây là chất có nhiều độc tính. Khi chất độc này đi vào cơ thể với hàm lượng lớn sẽ gây đau đầu, nôn, khó thở, tụt huyết áp, hôn mê, mất tri giác, liệt cơ, co giật, tử vong, …


Món măng chua

Trước sự xuất hiện của độc tố này, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng không sử dụng ước măng tươi, luộc kỹ trước khi chế biến, không ăn giấm măng khi chúng chưa lên men, người bị đa dạ dày và phụ nữ mang thai tuyệt đối không được sử dụng măng tươi.

Cách chế biến măng chua đúng cách

Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân cũng như người thân trong gia đình, các bà nội trợ cần sơ chế loại thực phẩm này thật kỹ trước khi chế biến. Dưới đây là hướng dẫn của Chuyên gia dinh dưỡng khi làm măng tươi, mời các bạn tham khảo.
Cách 1: Bóc hết bẹ lá, rửa sạch rồi cắt thành nhiều lát mỏng hoặc xé thành sợi và ngâm qua đêm.
Cách 2: Măng sau khi hái về, bỏ vào nồi, luộc đi luộc lại từ 2 đến 3 lần sau đó ngâm với nước gạo trong 2 ngày (mỗi ngày thay nước 2 lần).
Cách 3: Bóc vỏ măng và cắt thành từng lát nhỏ, bỏ thêm một nắm lá rau ngót rồi cho vào nồi luộc qua. Khi măng chín, lấy rau ngót ra và rửa sạch bằng nước lạnh.
Cách 4: Cho măng tươi vào nồi, thêm ớt và nước gạo rồi đung cho đến khi măng mềm. Chờ măng nguội, vớt ra, lột vỏ và rửa nhiều lần với nước lọc.

Lưu ý: Dù áp dụng cách nào trong 4 cách trên, các bà nội trợ cũng cần mở vung khi luộc để các độc tố có thể thoát ra ngoài. Bên cạnh đó, nếu trong quá trình chế biến, măng có màu trắng hoặc vàng bất thường, đi kèm với mùi lạ thì không nên sử dụng.

Trên đây là những chia sẻ về những lợi ích và tác hại của măng chua cũng như việc chế biến măng sao cho đúng cách để mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn. Hi vọng, với những chia sẻ này, các bà nội trợ sẽ có thêm những thông tin bổ ích để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình mình. Để đảm bảo chất lượng bữa ăn cho gia đình, các bà nội trợ nên sử dụng măng một cách thông minh, có thể sử dụng các loại máy làm sạch rau củ, may ozone khử độc thực phẩm để loại bỏ tối đa tác động của những chất độc hại đến sức khỏe con người. 
Chia sẻ trên :

Bài viết khác

Chất thải y tế, hiểm họa lớn đối với môi trường (P1)

Chất thải y tế là gì mà nó được coi là 1 trong những hiểm họa lớn đối với môi trường? Tình hình chất thải y tế cũng như cơ chế, biện pháp xử lý như thế nào để những chất thải không ảnh hưởng đến cộng đồng dân cư

Khái niệm cơ bản về ô nhiễm hạt PM, PM10, PM2.5

PM là gì ? Hạt ô nhiễm PM được phân loại như thế nào và nó thâm nhập vào không khí như thế nào ?

Ảnh hưởng của vi nhựa đến chất lượng không khí

Vi nhựa được tìm thấy ở những nơi xa xôi nhất trên đất liền và đại dương cũng như trong thực phẩm mà chúng ta sử dụng mỗi ngày. Theo một số nghiên cứu, ngay trong luồng khí mà chúng ta hít thở mỗi ngày cũng đều có vi nhựa. Vậy, vi nhựa hoạt động như thế nào trong khí quyển và chúng ảnh hưởng như thế nào đến hệ thống khí hậu Trái đất là câu hỏi mà nhiều người đưa ra.

Công nghệ OH- chống lại vi rút: Thử nghiệm

Một trong nhiều cách tuyệt vời mà công nghệ OH- có thể được sử dụng là để loại bỏ vi rút. Quá trình này có thể được chia thành hai cách tiếp cận và vi rút khác nhau: vi rút được bao bọc và vi rút không được bao bọc . Sự khác biệt chính giữa chúng là các vi rút được bao bọc có một ma trận protein bao quanh axit nucleic (thông tin di truyền của vi rút, RNA). Bất chấp những mong đợi, chất nền này đặc biệt nhạy cảm với các tác nhân bên ngoài, chẳng hạn như quá trình oxy hóa.

Ô nhiễm không khí do đâu?

Ô nhiễm không khí ảnh hưởng ...

Những bằng chứng sinh động về sự nóng lên toàn cầu

Sự nóng lên của Trái đất đang thay đổi với tốc độ chóng mặt, ngoài những điều dự đoán của con người. Kể từ giữa những năm 1800, khi con người bắt đầu đốt nhiên liệu hóa thạch ở quy mô công nghiệp, chúng ta đã tạo ra các chất đặc biệt gây hại cho Trái đất. Điều này được thể hiện ở nhiều yếu tố khác nhau

Các quy định về ozone của USDA và FDA

Ozone từ lâu đã được USDA và FDA chấp thuận sử dụng trong ngành chế biến thực phẩm, khử trùng đồ uống. Tuy nhiên, việc ứng dụng ozone vẫn cần phải tuân thủ các ngưỡng để đảm bảo an toàn cho người dùng.

Vi lọc (MF) là gì?

Vi lọc được viết tắt là MF. Đây là công nghệ xử lý nước bằng áp suất, sử dụng màng dễ thẩm để loại bỏ các hạt có kích thước lớn, chỉ cho phép tinh thể nước đi qua. Vi lọc được kết hợp với siêu lọc, lọc nano và thẩm thấu ngược để mang đến hiệu quả cao nhất.

callHotline 090.185.6888 zaloZalo messHợp tác