Nhà sản xuất thiết bị làm sạch hàng đầu tại Việt Nam

Lợi ích và ảnh hưởng của măng chua đối với sức khỏe

Chia sẻ trên :

Những công dụng tuyệt vời của măng 

Măng tươi là một loại thực phẩm với người Việt. Người ta có thể dùng măng để làm ra những món ăn ngon như: Bún măng tươi, Nộm măng và tôm thịt, Thịt gà kho măng, Canh ghẹ nấu măng chua, Măng chua xào tôm, … Ngoài việc mang đến một bữa ăn ngon miệng, măng còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể như sau:
 
✔ Giúp giảm cân: Trong măng có chứa rất nhiều chất xơ, lượng đường và calo, carbohydrate thấp, do đó, đây là thực phẩm lý tưởng để giảm cân.
✔ Kiểm soát cholesterol: Nhờ có lượng chất béo và calo không đáng kể, lại nhiều chất xơ mà người ăn măng có cơ hội kiểm soát hàm lượng cholesterol trong máu rất tốt.


Măng chua
 
✔ Tốt cho tim: Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định rằng trong măng có nhiều chất dinh dưỡng như selen, kali cùng với lượng carbohydrate, đường thấp. Chính vì vậy, măng chua đã trở thành nguồn thực phẩm tốt cho hệ tâm mạch, đào thải lượng cholesterol xấu ra khỏi cơ thể, thanh lọc động mạch và giảm thiểu các bệnh về tim.


công dụng của măng chua

✔ Chống ung thư: Trong măng tre có nhiều chất chống oxy hóa, do đó, chúng có thể loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư, ức chế sự tăng trưởng và đột biến của các khối u.
 Tăng cường hệ miễn dịch: Măng là loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, từ đó giúp nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể con người.
 Chống viêm: Với những người bị thương, việc sử dụng măng chua sẽ giúp giảm đau, các vết thương cũng nhanh chóng được chữa lành.
✔ Chữa bệnh về được hô hấp: Các bác sĩ khẳng định việc ăn măng tre sẽ hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp như khó thở, hen suyễn, viêm phế quản.
✔  Chữa bện dạ dày: Vì măng có nhiều chất xơ nên có khả năng làm mềm phân và trị táo bón hiệu quả. Các chất trong măng cũng giúp điều trị các bệnh về đường ruột và dạ dày hiệu quả.
Như vậy, măng chua không chỉ được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn có rất nhiều công dụng, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể và ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh khác nhau.

Tác hại của măng chua

Bên cạnh những lợi ích, măng chua cũng được khuyến cáo là có thể gây hại cho người dùng nếu như sử dụng không đúng cách. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), trong măng tươi có hàm lượng acid cyanhydirc cao, đây là chất có nhiều độc tính. Khi chất độc này đi vào cơ thể với hàm lượng lớn sẽ gây đau đầu, nôn, khó thở, tụt huyết áp, hôn mê, mất tri giác, liệt cơ, co giật, tử vong, …


Món măng chua

Trước sự xuất hiện của độc tố này, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng không sử dụng ước măng tươi, luộc kỹ trước khi chế biến, không ăn giấm măng khi chúng chưa lên men, người bị đa dạ dày và phụ nữ mang thai tuyệt đối không được sử dụng măng tươi.

Cách chế biến măng chua đúng cách

Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân cũng như người thân trong gia đình, các bà nội trợ cần sơ chế loại thực phẩm này thật kỹ trước khi chế biến. Dưới đây là hướng dẫn của Chuyên gia dinh dưỡng khi làm măng tươi, mời các bạn tham khảo.
Cách 1: Bóc hết bẹ lá, rửa sạch rồi cắt thành nhiều lát mỏng hoặc xé thành sợi và ngâm qua đêm.
Cách 2: Măng sau khi hái về, bỏ vào nồi, luộc đi luộc lại từ 2 đến 3 lần sau đó ngâm với nước gạo trong 2 ngày (mỗi ngày thay nước 2 lần).
Cách 3: Bóc vỏ măng và cắt thành từng lát nhỏ, bỏ thêm một nắm lá rau ngót rồi cho vào nồi luộc qua. Khi măng chín, lấy rau ngót ra và rửa sạch bằng nước lạnh.
Cách 4: Cho măng tươi vào nồi, thêm ớt và nước gạo rồi đung cho đến khi măng mềm. Chờ măng nguội, vớt ra, lột vỏ và rửa nhiều lần với nước lọc.

Lưu ý: Dù áp dụng cách nào trong 4 cách trên, các bà nội trợ cũng cần mở vung khi luộc để các độc tố có thể thoát ra ngoài. Bên cạnh đó, nếu trong quá trình chế biến, măng có màu trắng hoặc vàng bất thường, đi kèm với mùi lạ thì không nên sử dụng.

Trên đây là những chia sẻ về những lợi ích và tác hại của măng chua cũng như việc chế biến măng sao cho đúng cách để mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn. Hi vọng, với những chia sẻ này, các bà nội trợ sẽ có thêm những thông tin bổ ích để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình mình. Để đảm bảo chất lượng bữa ăn cho gia đình, các bà nội trợ nên sử dụng măng một cách thông minh, có thể sử dụng các loại máy làm sạch rau củ, may ozone khử độc thực phẩm để loại bỏ tối đa tác động của những chất độc hại đến sức khỏe con người. 
Chia sẻ trên :

Bài viết khác

Những điều cần lưu ý khi lựa chọn thực phẩm ngày tết

Trong dịp tết, nhu cầu mua sắm thực phẩm của người dân tăng cao nhưng đây cũng là thời gian tiềm ẩn nhiều nguy cơ liên quan đến thực phẩm bẩn. Để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc hóa học, vi sinh vật gây hại tồn tại trên bề mặt thực phẩm, các gia đình nên sử dụng máy khử độc thực phẩm ozone.

Ngâm thực phẩm vào nước muối có hoàn toàn sạch?

Muối có nhiều công dụng trong cuộc sống của con người, trong đó công dụng nước muối pha loãng dùng để rửa thực phẩm được rất nhiều bà nội trợ áp dụng. Sử dụng nước muối có hoàn toàn khử độc được thực phẩm?

5 cách tự nhiên để xử lý mùi hôi trên xe ô tô

Một chiếc xe đẹp và đặc biệt thơm tho là mơ ước của rất nhiều người. Tuy nhiên hầu hết những người sử dụng xe ô tô đều đang phải đối mặt với tình trạng xe có mùi khó chịu. Làm thế nào để có thể xử lý mùi hôi trên xe ô tô nhanh và hiệu quả?

Khử mùi thuốc lá trong phòng bằng cây xanh

Mùi khói thuốc lá không chỉ gây ảnh hưởng cho sức khỏe mà còn khiến cho môi trường bị ô nhiễm và đặc biệt là gây ra cảm giác khó chịu bởi mùi hôi của nó bám vào các vật dụng trong nhà hoặc quần áo.

Tia UV có thể tiêu diệt mầm bệnh trên một số loại trái cây

Ngành sản xuất hữu cơ đang phát triển, việc nghiên cứu và cho ra đời phương pháp mới đảm bảo an toàn cho trái cây tươi trở nên cần thiết. Các nhà khoa học tại Đại học bang Washington đã chỉ ra rằng tia cực tím UVC có tác dụng chống ngộ độc thực phẩm, với khả năng loại bỏ nhiều tác nhân gây bệnh trên bề mặt của một số loại trái cây. Nghiên cứu này đã được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Vi sinh Thực phẩm.

Quản lý chất thải rắn là gì?

Quản lý chất thải rắn là một thuật ngữ dùng để chỉ quá trình thu gom và xử lý chất thải rắn. Quản lý chất thải là tất cả về cách chất thải rắn có thể được thay đổi và sử dụng như một nguồn tài nguyên có giá trị. Việc quản lý chất thải rắn cần được chấp nhận bởi từng hộ gia đình, kể cả các chủ doanh nghiệp trên toàn thế giới. Quá trình công nghiệp hóa mang lại rất nhiều điều tốt và cả những điều xấu. Một trong những tác động xấu của quá trình công nghiệp hóa là tạo ra chất thải rắn.

Tổng hợp các cách diệt muỗi đơn giản mà hiệu quả

Để đuổi muỗi, diệt muỗi hiệu quả trong mùa hè này, hãy cùng tham khảo các cách đuổi muỗi hiệu quả, tiết kiệm do HSVN chia sẻ trong bài viết dưới đây

HSVN Toàn Cầu thông báo tạm ngừng vận chuyển hàng hóa và bảo hành tại chi nhánh Thành phố Hồ Chí Minh

HSVN Toàn Cầu luôn đặt sức khỏe và sự an toàn của Quý khách hàng cũng như nhân viên ở vị trí hàng đầu. Song hành cùng sản phẩm chất lượng, chúng tôi cũng luôn nỗ lực để phục vụ Quý khách hàng nhanh nhất và tốt nhất có thể. Tuy nhiên, do ảnh hưởng của đại dịch Sars-CoV2 trên toàn quốc nói chung và tại thành phố Hồ Chí Minh nói riêng, hiện cơ sở 2 của HSVN Toàn Cầu (88/55 Nguyễn Văn Tăng, Long Thạnh Mỹ, Q.9, TP.Thủ Đức) đang bị phong tỏa. Thực hiện tuân thủ các hướng dẫn từ Chính Phủ và địa phương

messHợp tác zaloChat Zalo showrommShowroom callGọi ngay