HSVN GLOBAL - Nhà sản xuất thiết bị làm sạch hàng đầu tại Việt Nam
HSVN GLOBAL – NHÀ SẢN XUẤT THIẾT BỊ LÀM SẠCH HÀNG ĐẦU VIỆT NAM

Lợi ích và ảnh hưởng của măng chua đối với sức khỏe

Chia sẻ trên :

Những công dụng tuyệt vời của măng 

Măng tươi là một loại thực phẩm với người Việt. Người ta có thể dùng măng để làm ra những món ăn ngon như: Bún măng tươi, Nộm măng và tôm thịt, Thịt gà kho măng, Canh ghẹ nấu măng chua, Măng chua xào tôm, … Ngoài việc mang đến một bữa ăn ngon miệng, măng còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể như sau:
 
✔ Giúp giảm cân: Trong măng có chứa rất nhiều chất xơ, lượng đường và calo, carbohydrate thấp, do đó, đây là thực phẩm lý tưởng để giảm cân.
✔ Kiểm soát cholesterol: Nhờ có lượng chất béo và calo không đáng kể, lại nhiều chất xơ mà người ăn măng có cơ hội kiểm soát hàm lượng cholesterol trong máu rất tốt.


Măng chua
 
✔ Tốt cho tim: Các chuyên gia dinh dưỡng nhận định rằng trong măng có nhiều chất dinh dưỡng như selen, kali cùng với lượng carbohydrate, đường thấp. Chính vì vậy, măng chua đã trở thành nguồn thực phẩm tốt cho hệ tâm mạch, đào thải lượng cholesterol xấu ra khỏi cơ thể, thanh lọc động mạch và giảm thiểu các bệnh về tim.


công dụng của măng chua

✔ Chống ung thư: Trong măng tre có nhiều chất chống oxy hóa, do đó, chúng có thể loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần chống ung thư, ức chế sự tăng trưởng và đột biến của các khối u.
 Tăng cường hệ miễn dịch: Măng là loại thực phẩm có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, từ đó giúp nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể con người.
 Chống viêm: Với những người bị thương, việc sử dụng măng chua sẽ giúp giảm đau, các vết thương cũng nhanh chóng được chữa lành.
✔ Chữa bệnh về được hô hấp: Các bác sĩ khẳng định việc ăn măng tre sẽ hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp như khó thở, hen suyễn, viêm phế quản.
✔  Chữa bện dạ dày: Vì măng có nhiều chất xơ nên có khả năng làm mềm phân và trị táo bón hiệu quả. Các chất trong măng cũng giúp điều trị các bệnh về đường ruột và dạ dày hiệu quả.
Như vậy, măng chua không chỉ được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn có rất nhiều công dụng, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể và ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh khác nhau.

Tác hại của măng chua

Bên cạnh những lợi ích, măng chua cũng được khuyến cáo là có thể gây hại cho người dùng nếu như sử dụng không đúng cách. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), trong măng tươi có hàm lượng acid cyanhydirc cao, đây là chất có nhiều độc tính. Khi chất độc này đi vào cơ thể với hàm lượng lớn sẽ gây đau đầu, nôn, khó thở, tụt huyết áp, hôn mê, mất tri giác, liệt cơ, co giật, tử vong, …


Món măng chua

Trước sự xuất hiện của độc tố này, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng không sử dụng ước măng tươi, luộc kỹ trước khi chế biến, không ăn giấm măng khi chúng chưa lên men, người bị đa dạ dày và phụ nữ mang thai tuyệt đối không được sử dụng măng tươi.

Cách chế biến măng chua đúng cách

Để đảm bảo sức khỏe cho bản thân cũng như người thân trong gia đình, các bà nội trợ cần sơ chế loại thực phẩm này thật kỹ trước khi chế biến. Dưới đây là hướng dẫn của Chuyên gia dinh dưỡng khi làm măng tươi, mời các bạn tham khảo.
Cách 1: Bóc hết bẹ lá, rửa sạch rồi cắt thành nhiều lát mỏng hoặc xé thành sợi và ngâm qua đêm.
Cách 2: Măng sau khi hái về, bỏ vào nồi, luộc đi luộc lại từ 2 đến 3 lần sau đó ngâm với nước gạo trong 2 ngày (mỗi ngày thay nước 2 lần).
Cách 3: Bóc vỏ măng và cắt thành từng lát nhỏ, bỏ thêm một nắm lá rau ngót rồi cho vào nồi luộc qua. Khi măng chín, lấy rau ngót ra và rửa sạch bằng nước lạnh.
Cách 4: Cho măng tươi vào nồi, thêm ớt và nước gạo rồi đung cho đến khi măng mềm. Chờ măng nguội, vớt ra, lột vỏ và rửa nhiều lần với nước lọc.

Lưu ý: Dù áp dụng cách nào trong 4 cách trên, các bà nội trợ cũng cần mở vung khi luộc để các độc tố có thể thoát ra ngoài. Bên cạnh đó, nếu trong quá trình chế biến, măng có màu trắng hoặc vàng bất thường, đi kèm với mùi lạ thì không nên sử dụng.

Trên đây là những chia sẻ về những lợi ích và tác hại của măng chua cũng như việc chế biến măng sao cho đúng cách để mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn. Hi vọng, với những chia sẻ này, các bà nội trợ sẽ có thêm những thông tin bổ ích để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình mình. Để đảm bảo chất lượng bữa ăn cho gia đình, các bà nội trợ nên sử dụng măng một cách thông minh, có thể sử dụng các loại máy làm sạch rau củ, may ozone khử độc thực phẩm để loại bỏ tối đa tác động của những chất độc hại đến sức khỏe con người. 
Chia sẻ trên :

Bài viết khác

Ăn gì để tốt cho đôi mắt?

Lựa chọn thực phẩm ăn để tốt cho đôi mắt là một trong những băn khoăn của nhiều người. Ăn gì để tốt cho đôi mắt đây? Giữa vô vàn các thực phẩm thì chúng ta cần phải biết lựa chọn những thực phẩm tốt để làm cho đôi mắt của mình sáng và khỏe hơn

Nông nghiệp công nghiệp- Ngành kinh tế gây ô nhiễm môi trường đứng thứ 2 (Phần 2)

Nông nghiệp đang trở thành ngành kinh tế gây ô nhiễm đứng thứ 2 toàn cầu. Trên thực tế, ngành nông nghiệp gây ô nhiễm môi trường từ nhiều khía cạnh khác nhau, từ vấn đề về mùi cho đến nước thải và khí thải, chúng đòi hỏi con người phải có cái nhìn thực tế hơn và đưa ra các biện pháp cải tạo phù hợp hơn để đảm bảo đồng thời phát triển kinh tế với bảo vệ môi trường.

Bảo quản thực phẩm tươi ngon và an toàn trong mùa hè

Bên cạnh việc bảo vệ cơ thể, việc duy trì thời hạn thức ăn trong thời tiết này cũng là một vấn đề rất đáng lưu tâm. Khi mà người còn muốn héo khô thì rau củ quả làm thế nào mới giữ được phần tươi mới?

Những loại thực phẩm phòng ngừa táo bón

Bệnh táo bón gây khó chịu và nhiều đau đớn cho người mắc phải. Để phòng ngừa táo bón, chúng ta có thể sử dụng các loại thực phẩm dễ tìm sau đây.

Những tác dụng không ngờ của tinh dầu gấc

Gấc và tinh dầu gấc là những thực phẩm bổ dưỡng, không chỉ mang đến giá trị dinh dưỡng cao mà còn có rất nhiều công dụng vô cùng đáng ngạc nhiên. Cùng HSVN điểm mặt những công dụng tuyệt vời của tinh dầu gấc các bạn nhé.

9 địa điểm bẩn nhất trên thế giới

Sử dụng máy lọc không khí máy khử mùi, máy lọc không khí ngày càng phổ biến. Đặc biệt là tại các vùng đất có mức độ ô nhiễm cao nhất trên thế giới sau đây

Cấu trúc hoá học của than hoạt tính

Than hoạt tính từ lâu đã được sử dụng để xử lý nước, không khí nhưng cho đến những năm gần đây, chúng mới phát triển mạnh mẽ trong công nghiệp. Than hoạt tính có cấu trúc đặc biệt, do đó, chúng hấp phụ tốt các chất gây mùi.

6 thực phẩm loại bỏ chất độc cho người hút thuốc

Hút thuốc lá là thói quen của rất nhiều người đặc biệt tại Việt Nam. Đối với nhiều người thói quen này không hề dễ bỏ, hút nhiều rất có hại cho sức khỏe. Vậy làm thế nào để có thể loại bỏ được 1 phần chất độc của khói thuốc lá ra khỏi cơ thể con người?

zaloZalo messHợp tác callHotline 090.185.6888
call
zaloChat Zalo