Dioxin là gì? Chúng ảnh hưởng như thế nào đến con người?

Dioxin là một nhóm các hợp chất hóa học có độc tính cao, có hại cho sức khỏe. Chúng có thể gây ra các vấn đề về sinh sản, phát triển và hệ thống miễn dịch. Chúng cũng có thể gây rối loạn nội tiết tố và dẫn đến ung thư.
Dioxin, được gọi là chất gây ô nhiễm môi trường khó phân hủy (POP), có thể tồn tại trong môi trường trong nhiều năm. Chúng ở khắp mọi nơi xung quanh chúng ta. Một số quốc gia đang cố gắng giảm sản xuất điôxin trong công nghiệp. Tại Hoa Kỳ, người ta không sản xuất hoặc sử dụng dioxin vì mục đích thương mại, nhưng chúng có thể là sản phẩm phụ của các quá trình khác.

Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) và các cơ quan khác đã giảm việc sản sinh ra mức độ điôxin ở Mỹ bằng nhiều cách khác nhau tuy nhiên, việc loại bỏ hoàn toàn là điều rất khó khăn. Chúng có thể đến từ các nguồn tự nhiên như núi lửa và cháy rừng, chúng có thể vượt qua biên giới, không bị hỏng nhanh nên ở trong môi trường lâu dài.

Đi-ô-xin đến từ đâu?

Dioxin là chất độc hóa học có mặt ở hầu hết mọi nơi trên thế giới. Dioxin tinh khiết trông giống như những chiếc kim kết tinh, màu trắng. Tuy nhiên, trong môi trường, nó tồn tại dưới dạng các hạt cực nhỏ mà con người không thể nhìn thấy. Chúng bao gồm:
• Các quy trình đốt, chẳng hạn như đốt chất thải thương mại hoặc rác thải đô thị
• Việc sử dụng nhiên liệu, chẳng hạn như gỗ, than hoặc dầu
• Các hiện tượng tự nhiên, chẳng hạn như hoạt động núi lửa và cháy rừng
• Các quy trình công nghiệp, chẳng hạn như tẩy trắng bột giấy bằng clo và nấu chảy
• Sản xuất một số thuốc diệt cỏ và thuốc trừ sâu
• Tái chế các sản phẩm điện tử
• Hút thuốc lá
Dioxin có thể di chuyển xa trong không khí hoặc nước. Khi chúng lắng xuống đất và trầm tích, chúng có thể ở đó rất lâu vì chúng phân hủy từ từ.
Cá và các sinh vật khác có thể nuốt hoặc hấp thụ dioxin để chúng xâm nhập vào chuỗi thức ăn. Động vật có xu hướng có nồng độ cao hơn thực vật, nước, đất hoặc trầm tích. Ở động vật, dioxin có xu hướng tích tụ trong chất béo.
Con người có thể tiếp xúc với điôxin có thể qua các đường sau:
• Tiêu thụ thực phẩm, đặc biệt là mỡ động vật, nơi tích tụ dioxin
• Nước uống nơi có dioxin lắng đọng hoặc nơi có ô nhiễm từ các ngành công nghiệp
• Hít thở hơi hoặc không khí có chứa một lượng nhỏ
• Vô tình ăn phải đất có chứa dioxin
• Hấp thụ điôxin khi da tiếp xúc với không khí, đất hoặc nước
Dioxin có thể tồn tại trong cơ thể rất lâu. Nó có thể mất 7- 11 năm để độc tính giảm xuống một nửa mức ban đầu.

Tác hại của Dioxin

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) , hầu hết các báo cáo về ô nhiễm dioxin xảy ra ở các nước công nghiệp phát triển, nơi có hệ thống giám sát và báo cáo. Ở những nơi khác, mức độ dioxin cao có thể không được báo cáo. Đã có một số trường hợp bị nhiễm bẩn lớn. Dưới đây là một số ví dụ:
• Năm 2008, thức ăn chăn nuôi bị ô nhiễm dẫn đến các sản phẩm thịt lợn từ Ireland chứa hàm lượng dioxin cao hơn 200 lần mức cho phép.
• Năm 1999, việc thải bỏ dầu công nghiệp một cách bất hợp pháp đã dẫn đến sự ô nhiễm thức ăn chăn nuôi và các sản phẩm làm từ động vật của Bỉ và một số nước khác.
• Năm 1976, một tai nạn công nghiệp đã tạo ra một đám mây chất độc hóa học, bao gồm cả dioxin, đã ảnh hưởng đến hàng nghìn người ở Ý.
Năm 2004, Viktor Yushchenko, Tổng thống Ukraine, bị cố ý đầu độc bằng chất độc điôxin.

Dioxin tồn tại trong thực phẩm

Khi dioxin xâm nhập vào động vật trong chuỗi thức ăn, chúng sẽ tích tụ thành chất béo. Nhiều hơn 90% sự phơi nhiễm của con người với dioxin thông qua thực phẩm - chủ yếu là các sản phẩm động vật, chẳng hạn như sữa, thịt, cá và động vật có vỏ.

Nghiên cứu khóa học đã tìm thấy dấu vết của dioxin trong các loại thực phẩm sau:
• Cá nước ngọt
• Quả bơ
• Phô mai
• Xúc xích và bologna
• Sữa mẹ (từ việc cho con bú)
• Kem
• Trứng
• Cá đại dương
• Thịt bò, thịt gà và thịt lợn
Trong số các loại thực phẩm này, cá nước ngọt chứa nhiều nhất.
Để giảm nguy cơ phơi nhiễm từ thực phẩm, AI khuyến nghị:
• Chọn thịt nạc và cá để sử dụng
• Cắt bỏ chất béo khi chế biến thịt
• Thay đổi chế độ ăn uống để giảm nguy cơ tiếp xúc với nồng độ cao trong một loại thực phẩm cụ thể
• Ưu tiên sử dụng trái cây, rau và ngũ cốc hơn thịt và cá nếu có thể
Khi câu cá để kiếm thức ăn,Viện Khoa học Sức khỏe Môi trường Quốc gia (NIEHS) khuyến cáo người dân nên kiểm tra trước về mức độ dioxin hiện tại với chính quyền địa phương.

Dioxin trong băng vệ sinh

Một số người đã lo ngại về chất dioxin trong các sản phẩm vệ sinh và kinh nguyệt, đặc biệt là băng vệ sinh.
Cuối những năm 1990, các nhà sản xuất đã sử dụng clo để tẩy trắng trong sản xuất tampon, và mức độ dioxin cao hơn. Họ không còn sử dụng chất tẩy trắng bằng clo nữa, và do đó, hàm lượng dioxin trong các sản phẩm này đã giảm xuống.
Tuy nhiên, một bài viết của NIEHS xuất bản năm 2014 lưu ý rằng không có đủ nghiên cứu để chỉ ra cách các hóa chất trong băng vệ sinh có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của một người.
Dioxin trong chai nước
Trước đây, một số người cũng từng khẳng định chai nước nhựa có chứa chất dioxin nhưng các chuyên gia cho rằng điều này không đúng.
Tuy nhiên, họ cảnh báo rằng các chai nước có chứa phthalate bisphenol A (BPA), có thể dẫn đến các vấn đề về nội tiết và nội tiết và có thể cả các vấn đề về sinh sản.\

Các loại dioxin

Có vài trăm điôxin khác nhau cùng tồn tại trong đó có 3 loại chính sau:
• Clo hóa dibenzo-p-dioxin (CDD)
• Polychlorinated dibenzofurans (PCDFs)
• Một số biphenyl polychlorinated (PCB)
Mọi người không cố ý tạo CDD và PCDF. Chúng xảy ra như là sản phẩm phụ của các hoạt động của con người hoặc do các quá trình tự nhiên.
PCB là sản phẩm được sản xuất, nhưng các nhà sản xuất không còn sản xuất ở Mỹ nữa
Đôi khi, người ta cũng dùng thuật ngữ dioxin để chỉ 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD), một trong những chất dioxin độc nhất. Các chuyên gia đã liên hệ TCDD với chất độc màu da cam, chất diệt cỏ mà người ta sử dụng trong Chiến tranh Việt Nam để lột lá cây.
Rủi ro sức khỏe
Các nhà khoa học đã nghiên cứu về việc tiếp xúc với dioxin với nhiều tác dụng phụ khác nhau, bao gồm:
• Ung thư
• Khuyết tật bẩm sinh
• Sẩy thai
• Giảm khả năng sinh sản
• Giảm số lượng tinh trùng và mức testosterone thấp
• Lạc nội mạc tử cung
• Bệnh tiểu đường
• Khuyết tật học tập
• Ức chế hệ thống miễn dịch
• Vấn đề về phổi
• Rối loạn da
Dioxin có thể truyền từ người sang thai nhi trong thời kỳ mang thai và trẻ sơ sinh khi cho con bú. Nếu điều này xảy ra, nó có thể dẫn đến các vấn đề phát triển thần kinh.
Rủi ro phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
• Mức độ tiếp xúc
• Độ dài và tần suất tiếp xúc

Hàng loạt các nghiên cứu khoa học đã được thực hiện nhằm chứng minh tác hại của Dioxin

Các triệu chứng của nhiễm độc dioxin

Mặc dù nó hiếm khi xảy ra, nhưng mức độ phơi nhiễm cao trong một thời gian ngắn đôi khi có thể dẫn đến cloracne. Căn bệnh da liễu nghiêm trọng này tạo ra các tổn thương giống như mụn trứng cá, chủ yếu ở mặt và phần trên cơ thể. Chloracne có thể xảy ra nếu có một tai nạn hoặc một sự kiện ô nhiễm nghiêm trọng.
Các tác động có thể có khác của việc phơi nhiễm bao gồm:
• Viêm da
• Thay đổi màu da
• Tổn thương gan nhẹ
Thử nghiệm điôxin cho người không được thực hiện thường xuyên, nhưng một số biện pháp có thể giúp giảm nguy cơ phơi nhiễm. Chúng bao gồm:
• Tránh thịt mỡ hoặc cắt bớt mỡ trước khi sử dụng
• Kiểm tra mức độ điôxin trong nước địa phương trước khi đánh bắt cá làm thực phẩm
EPA lưu ý rằng việc đốt các vật liệu phế thải ở sân sau có thể tạo ra mức độ điôxin cao hơn so với mức độ từ các lò đốt công nghiệp. Đốt ở sân sau giải phóng các chất ô nhiễm ở tầng đất, nơi chúng có nhiều khả năng ảnh hưởng đến con người và xâm nhập vào chuỗi thức ăn.