Những tác dụng không ngờ từ phần bỏ đi của thực phẩm

Trong quá trình chế biến thực phẩm, người ta không thể bỏ qua công đoạn sơ chế. Việc sơ chế được thực hiện bằng việc rửa sạch rau, củ, quả, thịt, cá, … sau đó loại bỏ những phần được cho là dư thừa, già úa, không ngon như vỏ, cuống, hay vảy cá, bì lợn, … Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng lại cho rằng, việc loại bỏ hay giữ lại các phần của thực phẩm đôi khi không hoàn toàn chính xác. Có những phần được giữ lại có thể gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm nhưng có những phần bị bỏ đi lại có những công dụng đặc biệt. Bài viết dưới đây sẽ điểm lại một số phần của thực phẩm bị bỏ đi mà chúng ta không hề biết đến công dụng tuyệt vời của chúng.

Việc loại bỏ phần vỏ của một số thực phẩm lại là một sự lãng phí

1. Vỏ cà tím

Cà tím là một loại quả quen thuộc, xuất hiện trong nhiều món ăn khác nhau. Không chỉ ngon, đẹp mà loại quả này còn cung cấp các loại vitamin C, K, B6, chất thiamin, niacin, magie, phốt pho, đồng, chất xơ, axit folic, kali, mangan, chất xơ cho cơ thể. Chính vì vậy, việc sử dụng cá tím thường xuyên sẽ tốt cho quá trình tiêu hóa, giúp giảm cân, phòng chống ung thư, tốt cho xương, cải thiện tình trạng thiếu máu và sức khỏe tim mạch, kiểm soát bệnh tiểu đường, tốt cho nào và đặc biệt là phòng ngừa khuyết tật bẩm sinh.

Vỏ cà tím có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Với những công dụng tuyệt vời nêu trên thì việc sử dụng cà tím là sự lựa chọn hoàn toàn chính xác. Tuy nhiên, nhiều người lại có thói quen bỏ vỏ quả cà này vì cho rằng chúng cứng, không ngon hoặc có thể chứa nhiều thuốc sâu. Thực chất, vỏ cà tím có chứa rất nhiều chất xơ, cũng như các chất chống oxy hóa để bảo vệ tế bào não và kiểm soát hàm lượng chất béo. Chính vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên các bà nội trợ không nên bỏ vỏ quả cà tím.

2. Vảy cá

Cá là nguồn thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như protein, lipid, chất béo, vitamin, … Sự góp mặt của các chất này giúp người dùng có thể giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim, giảm nguy cơ bị dị ứng, hạn chế sự suy thoái nhận thức, tốt cho sự phát triển của thai nhi, … Tuy nhiên, nhiều người lại không biết rằng vảy cá cũng có những tác dụng tuyệt vời.

Vảy của cá chứa chất giúp tăng cường trí nhớ

Theo đánh giá của chuyên gia dinh dưỡng, trong vảy cá có chứa nhiều lecithin – chất có khả năng tăng cường trí nhớ của não bộ và làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào não. Chưa dừng lại ở đó, trong vảy cá cũng có nhiều axit béo không no, từ đó làm giảm cholesterol trần tích, tăng cường sự lưu thông của máu, giảm thiểu nguy cơ bị bệnh mạch vành của tim, tắc mạch máu não, cao huyết áp, chảy máu não, … Bên cạnh đó, trong vảy cá cũng có nhiều canxi và photpho, từ đó ngăn chặn bệnh còi xương, loãng xương, gãy xương ở trẻ em và người cao tuổi. Một

3. Bã đậu nành

Bã đậu nành xuất hiện do người ta ép đậu nành để lấy nước, làm sữa đậu nành. Ở các nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, bã đậu nành thường được dùng để làm các món ăn chay, riêng ở Việt Nam, người ta sử dụng để làm thức ăn cho động vật hoặc tận dụng làm phân bón mà không biết rằng trong bã đậu nành có nhiều chất xơ, lại không có cholesteol nên tốt cho bệnh nhân cao huyết áp, bệnh nhân bị máu nhiễm mỡ, chống táo bón, ngăn ngừa ung thư ruột kết, ung thư đại tràng, chống béo phì và bệnh tiểu đường. Không những thế, các chuyên gia dinh dưỡng còn cho rằng trong bã đậu nành có chất isiflavones – chất có khả năng phòng chống nhiều bệnh ung thư và tim mạch. Rõ ràng, bã đậu nành có nhiều công dụng tuyệt vời hơn những gì chúng ta nghĩ. Chính vì vậy, ngay sau khi đọc bài viết này, bạn đọc nên tận dụng bã đậu nành để chế biến thành những món ăn ngon, hấp dẫn và an toàn cho sức khỏe.

Bã đậu nành không chỉ bổ dưỡng mà còn chế biến được những món ăn ngon khác nữa

4. Xơ quýt

Nếu mỗi lần ăn cam, quýt bạn đều có thói quen bỏ hết xơ vì sợ rằng chúng sẽ dắt răng hay tạo cảm giác không ngon miệng, trông không đẹp mắt thì bạn nên thay đổi thói quen đó. Thực tế, các nhà khoa học khẳng định rằng trong xơ quýt, xơ cam có chứa nhiều chất rutin. Khi chất này đi vào cơ thể sẽ tăng cường sự lưu thông của máu, loại bỏ các mảng bám trên thành huyết mạch, từ đó tăng cường sức khỏe cho não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đột quỵ, ung thư dạ dày, cũng như trị ho, chứng khí trệ kinh lạc, …

Trên đây là 4 phần có trong những loại thực phẩm quen thuộc mà không phải ai cũng biết được những công dụng của chúng mà vô tình bỏ đi. Vì là phần vỏ ngoài nên chúng ta cần phải làm sạch phần vỏ thật kĩ để tránh trường hợp những virus, tồn dư hóa học ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ngâm nước muối, rửa dưới vòi nước sạch chỉ loại vỏ được một số trứng sán, chất bẩn, còn để làm sạch thực phẩm tốt hơn, chúng ta có thể sử dụng thiết bị ozone để sục rửa.
Hi vọng rằng, thông qua bài viết này, bạn đọc có thể tích lũy thêm được kiến thức và chế biến các món ăn không chỉ ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình mình.
9 Lợi ích của rau súp lơ xanh

Bài viết khác

Chất lượng nước và nước thải trên thế giới

10-02-2022

Chất lượng nước trên thế giới ngày càng suy giảm, ảnh hưởng trực tiếp đến sinh hoạt và sức khỏe của người dân. Các tổ chức thế giới, chính phủ tại mỗi quốc gia vẫn đang nỗ lực không ngừng để cải thiện thực trạng này.

Nguyên nhân bà bầu bị ho và cách chữa ho cho bà bầu

05-06-2018

Bị ho thời kì mang thai không chỉ gây mệt mỏi, mất sức cho bà bầu mà còn ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của em bé. Hãy cùng HSVN tìm hiểu nguyên nhân gây ho ở bà bầu để có cách chữa trị phù hợp nhất.

HSVN Toàn Cầu trao tặng máy khử trùng cho bệnh viện & khu cách ly tập trung hỗ trợ công tác phòng dịch SARS COV 19 tại Hà Nội

14-01-2022

Căn cứ vào tình hình dịch bệnh SARS-CoV 2 đang trong tình trạng căng thẳng và diễn biến ngày một phức tạp, Ban lãnh đạo công ty TNHH Phát triển công nghệ và dịch vụ HSVN Toàn Cầu lên kế hoạch hỗ trợ công tác phòng dịch cho một số bệnh viện, khu vực các ly tập trung tại Hà Nội thông qua thiết bị khử mùi & khử trùng ozone.

Nông nghiệp công nghiệp- Ngành kinh tế gây ô nhiễm môi trường đứng thứ 2 (Phần 1)

03-08-2021

Nông nghiệp đang trở thành ngành kinh tế gây ô nhiễm đứng thứ 2 toàn cầu. Trên thực tế, ngành nông nghiệp gây ô nhiễm môi trường từ nhiều khía cạnh khác nhau, từ vấn đề về mùi cho đến nước thải và khí thải, chúng đòi hỏi con người phải có cái nhìn thực tế hơn và đưa ra các biện pháp cải tạo phù hợp hơn để đảm bảo đồng thời phát triển kinh tế với bảo vệ môi trường.

Mẹ thông thái tận dụng tối đa những loại quả chỉ có vào mùa hè để tăng cường sức khỏe cho con (Phần 2)

06-06-2018

Mùa hè có rất nhiều loại hoa quả tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Cùng HSVN điểm danh những loại trái cây mùa hè bổ dưỡng tốt cho sức khỏe của trẻ.

Tiêu diệt vi khuẩn trên đồ dùng vào những ngày trời nồm

14-03-2018

Trời nồm ẩm ướt vào những tháng 2 đến tháng 4 khiến sàn nhà, đồ đạc trong nhà gặp tình trạng toát mồ hôi rất khó chịu. Cùng HSVN tìm hiểu những cách diệt khuẩn trong nhà khi trời nồm nhé.

Ô nhiễm đại dương là gì?

30-08-2021

Ô nhiễm đại dương, còn được gọi là ô nhiễm biển, là sự lan truyền các chất độc hại như dầu, nhựa, chất thải công nghiệp, nông nghiệp và các hạt hóa học vào đại dương. Vì đại dương là nơi sinh sống của nhiều loại động vật và thực vật biển, nên mỗi người dân có trách nhiệm đóng vai trò của mình trong việc làm sạch các đại dương này để các loài sinh vật biển có thể phát triển trong thời gian dài hơn.

Những công dụng không ngờ của củ kiệu

04-01-2018

Củ kiệu là loại thực phẩm phổ biến và chế biến được nhiều món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Củ kiệu còn là loại thực phẩm có nhiều công dụng chữa nhiều loại bệnh.