Hoang mang vì nước mắm giả tràn lan trên thị trường

Với đường bờ biển dài 3.260km cùng hệ thống sông ngòi dày đặc, cá, tép, tôm, … đã được sáng tạo và tận dụng để làm nên những chai nước mắm thơm ngon, tạo nên sự đặc sắc trong văn hóa ẩm thực. Đối với người Việt, nước mắm là thứ không thể thiếu trong bữa ăn, tạo nên hương vị đặc trưng của từng món ăn.

Nước mắm là loại gia vị truyền thống lâu đời của người dân Việt Nam

Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của xã hội, cùng với lợi nhuận kinh tế, người ta có thể làm ra những chai nước mắm giả và bày bán trên thị trường với nguyên liệu, nguồn gốc và độ an toàn vệ sinh thực phẩm không đảm bảo. Điều này không chỉ làm ảnh hưởng đến việc sản xuất nước mắm truyền thống mà còn đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe của người dân.

Có bao nhiêu cơ sở sản xuất nước mắm giả?

Tháng 09 năm 2015, phòng cảnh sát điều tra tội phạm về trật tự quản lý kinh tế và chức vụ, Công an tỉnh Nghệ An đã phát hiện và bắt quả tang cơ sở do ông Nguyễn Như Minh quản lý chế biến, sản xuất nước mắm giả mang nhãn hiệu Chinsu – Nam Ngư, thu giữ 750 chai nước mắm Nam Ngư, ông Tây giả, 120l nước nắm đã pha chế, 150kg tem, vỏ thùng cùng nhiều loại dụng cụ, vật liệu khác.

Nhiều cơ sở sản xuất nước mắm giả được cơ quan điều tra phát hiện

Sau cuộc điều tra tại cơ sở của ông Minh, tháng 6 năm 2016, Cảnh sát môi trường, Công an tỉnh Hà Tĩnh phát hiện cơ sở sản xuất nước nắm của ông Võ Tá Anh tại ngõ 212 đường Nguyễn Trung Thiên, phường Thạch Quý, thành phố Hà Tĩnh sản xuất nước mắm không rõ nguồn gốc, nhãn mác. Với những cuộc điều tra trên, không ít người dân tỏ ra hoang mang, lo ngại với những chai nước mắm được bày bán trên thị trường. Liệu, ngoài cơ sở sản xuất của ông Nguyễn Như Minh, ông Võ Tá Anh, còn bao nhiêu cơ sở sản xuất nước mắm giả vẫn đang hoạt động với hình thức tinh vi chưa được phát hiện?

Cách phân biệt nước mắm thật và nước mắm giả

Mặc dù Nhà nước đã ban hành những quy định về việc sản xuất nước mắm thật cũng như tăng cường việc kiểm soát, ngăn ngừa sự xuất hiện của nước mắm giả trên thị trường nhưng để bảo vệ sức khỏe cho chính bản thân và mọi người trong gia đình, người tiêu dùng vẫn cần biết đến những kỹ năng nhận định để chọn được loại nước mắm đạt tiêu chuẩn. Cụ thể như sau:

1. Màu sắc

Cầm chai nước mắm và dốc ngược lên, soi ra ngoài ánh sáng, nếu thấy có cặn xuất hiện thì là loại nước mắm không đảm bảo.
Nước mắm thật thường có màu vàng lúc mới mua nhưng sau một thời gian sẽ sẫm màu lại.

2. Độ đạm

Nhà nước quy định loại nước nắm đặc biệt có độ đạm lớn hơn 30No, loại thượng hạng có đạm lớn hơn 25No, hạng 1 có độ dạm lớn hơn 15No và loại 2 có độ đạm lớn hơn 10No. Tuy nhiên, loại nước mắm có độ đạm lớn hơn 30No là rất hiếm. Dựa vào các chỉ số in trên nhãn mác, người dùng có thể đánh giá được hàm lượng đạm.
Nước mắm có lượng đạm cao thường có màu cánh gián nâu đỏ, có độ đặc sánh và vị đậm đà.

3. Mùi vị

Nước mắm ngon thường có mùi vị thơm nhẹ, mặn ngọt hài hòa.
Nước mắm có độ đạm thấp hoặc sử dụng chất phụ gia thường mặn chát ở đầu lưỡi.

Nước mắm thật cho hương vị thơm ngon

4. Hình thức

Nước mắm thật thường được nhà sản xuất ghi ngày sản xuất và hạn sử dụng ở phần trên của thân chai.
Nước mắm giả có những thông số này ở trên tờ giấy giới thiệu sản phẩm mà không đóng trên thân chai.

Trên đây là những chia sẻ về tình hình nước mắm giả có mặt trên thị trường cũng như những cách nhận biết nước mắm thật. Hi vọng rằng, với những chia sẻ trên, bạn đọc sẽ trang bị thêm cho mình những kiến thức bổ ích, lựa chọn được những chai nước mắm đảm bảo, từ đó bảo vệ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

Bài viết khác

Chất thải y tế, hiểm họa lớn đối với môi trường (P1)

01-12-2014

Chất thải y tế là gì mà nó được coi là 1 trong những hiểm họa lớn đối với môi trường? Tình hình chất thải y tế cũng như cơ chế, biện pháp xử lý như thế nào để những chất thải không ảnh hưởng đến cộng đồng dân cư

Trong khói hàn có chứa nhiều chất độc hại, tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh cho người lao động

31-08-2020

Khói hàn thường xuất hiện trong các xưởng gia công, chế biến kim loại. Việc ứng dụng công nghệ hàn đặc biệt nguy hiểm cho sức khoẻ con người khi chúng chứa nhiều hạt kim loại nhỏ, độc hại.

Các món ăn trong mâm cỗ Tết truyền thống

29-12-2017

Những món ăn ngày Tết luôn có một sức hấp dẫn rất lớn đối với chúng ta. Hãy cùng HSVN Toàn Cầu điểm danh những món ăn ngon tiêu biểu trong dịp Tết cổ truyền nhé.

Khái niệm cơ bản về ô nhiễm hạt PM, PM10, PM2.5

09-03-2026

PM là gì ? Hạt ô nhiễm PM được phân loại như thế nào và nó thâm nhập vào không khí như thế nào ?

Những quy tắc ăn uống trong mùa đông không thể bỏ qua

11-01-2018

Vào mùa đông để giữ cơ thể khỏe mạnh khi trời thì xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý là rất cần thiết. HSVN giới thiệu các nhóm thực phẩm nên dùng trong mùa lạnh.

VOCs độc hại bắt nguồn từ những vật dụng hàng ngày

08-07-2020

Hợp chất hữu cơ dễ bay hơi VOCs có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe trong cả ngắn hạn và dài hạn. Những ảnh hưởng sức khỏe khác nhau từ kích thích mắt, mũi và cổ họng cho đến tổn thương gan và thận hoặc ung thư, tùy thuộc vào mức độ phơi nhiễm.

Quản lý chất thải rắn là gì?

13-09-2021

Quản lý chất thải rắn là một thuật ngữ dùng để chỉ quá trình thu gom và xử lý chất thải rắn. Quản lý chất thải là tất cả về cách chất thải rắn có thể được thay đổi và sử dụng như một nguồn tài nguyên có giá trị. Việc quản lý chất thải rắn cần được chấp nhận bởi từng hộ gia đình, kể cả các chủ doanh nghiệp trên toàn thế giới. Quá trình công nghiệp hóa mang lại rất nhiều điều tốt và cả những điều xấu. Một trong những tác động xấu của quá trình công nghiệp hóa là tạo ra chất thải rắn.

Radon trong nước, không khí và đất

10-05-2021

Radon là một chất khí được tạo ra bởi sự phân rã phóng xạ của nguyên tố radium. Chúng gây ra khoảng 14.000 ca tử vong do ung thư phổi mỗi năm, trở thành mối nguy hiểm cho sức khỏe khi tích tụ trong nhà.