10 thực phẩm tuyệt đối không được kết hợp với nhau

Nấu ra những món ăn ngon, hấp dẫn cho các thành viên trong gia đình là ước muốn, là niềm vui của các bà nội trợ. Tuy nhiên, có không ít trường hợp vì sự thiếu hiểu biết, vì ý muốn sáng tạo ra những món ăn mới mà nhiều người đã kết hợp những thực phẩm kị nhau, dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm, thậm chí là tử vong. Vô hình chung, ý muốn tốt đã trở thành xấu. Để ngăn chặn tình trạng đó, mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây để không gặp phải những trường hợp đáng tiếc xảy ra.

Những loại thực phẩm đa dạng trên thị trường

1. Gan động vật và cà rốt/ rau cần

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong gan động vật có chứa nhiều kim loại nặng, đặc biệt là đồng và sắt với hàm lượng không hề nhỏ. Các nguyên tố này khi đi vào cơ thể sẽ kết với với vitamin và làm chúng biến chất. Riêng với rau cần và cà rốt, trong chúng có chứa nhiều cellulose và acid oxalic, khi ăn các loại rau này, cơ thể bị giảm khả năng hấp thụ sắt, chính vì vậy, kim loại này sẽ cứ tồn tại trong cơ thể và làm ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin mà chúng ta có.

gan động vật kết hợp cùng cà rốt, rau cần là tối kị

Gan, cà rốt hoặc rau cần là những loại thực phẩm không nên kết hợp với nhau

2. Củ cải trắng và lê, táo, nho

Củ cải trắng được biết đến là loại củ có chứa nhiều protid, glucid, xenluloza, canxi, photpho, sắt, vitamin, axit cianiogen lưu huỳnh, … chính vì vậy, trong có nhiều công dụng đặc biệt với sức khỏe của con người. Với các loại hoa quả như nho, lê, táo, người ta cũng nhận thấy chúng có nhiều dưỡng chất, giúp cải thiện đáng kể sức khỏe. Tuy nhiên, trong những loại quả này lại có thành phần chung là ceton. Theo kết quả phân tích, khi ceton kết hợp với axit cianiogen lưu huỳnh trong củ cải sẽ làm biến chất, từ đó làm tăng nguy cơ bướu cổ.

3. Sữa đậu nành và trứng gà

Trong sữa đậu nành có nhiều thành phần khác nhau như chất béo, bột đường, vitamin, protein, canxi, … trong đó có một thành phần quan trọng là men protidaza. Loại men protidaza này khi kết hợp với protein trong trứng gà sẽ làm cản trở quá trình tiêu hóa của cơ thể, dẫn đến tình trạng khó tiêu, ăn không ngon.

Sữa đậu nành và trứng gà không nên kết hợp với nhau

4. Đậu phụ và hành

Hầu hết các bà nội trợ khi nấu ăn thường sử dụng hành giống như một thứ rau thơm mà không biết rằng việc kết hợp hành với một số thực phẩm khác sẽ khiến cho cơ thể gặp vấn đề. Đậu phụ là một trong số thực phẩm không nên kết hợp với hành. Theo kết quả phân tích, trong đậu phụ có chứa nhiều calci còn trong hành lại có acid oxalic, khi kết hợp 2 chất này với nhau sẽ sinh ra chất kết tủa có tên là oxalac calci. Sự xuất hiện của chất kết tủa này sẽ khiến hệ tiêu hóa của con người gặp vấn đề, điển hình là khó tiêu.

Đậu phụ và hành là hai loại thực phẩm kỵ với nhau

5. Gan heo và giá đỗ

Gan heo không chỉ đại kị với rau cần và cà rốt mà chúng cũng không nên được dùng chung với giá đỗ. Như đã trình bày ở trên, trong gian heo có nhiều kim loại nặng trong đó có đồng và sắt. Nếu như việc ăn cà rốt và rau cần với gan động vật sẽ khiến sắt không thể đi ra khỏi cơ thể thì việc ăn gan heo với giá đỗ sẽ dẫn đến tình trạng vitamin C trong giá đỗ bị oxy hóa bởi đồng, giá sẽ không còn bổ dưỡng như ban đầu.

Sự kết hợp làm giảm giá trị dinh dưỡng ban đầu của cả hai

6. Bí đỏ và cải thìa

Mặc dù cả bí đỏ và cải thìa đều được đánh giá là 2 loại thực phẩm có nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe của con người nhưng thực tế, khi kết hợp chúng với nhau lại là một điều đại kị. Trong bí đỏ có chứa rất nhiều enzym có khả năng phân giải vitamin C, do đó, khi ăn chúng cùng với cải thìa, hàm lượng vitamin trong loại rau này sẽ bị giảm xuống đáng kể, không còn giá trị dinh dưỡng.

Cải thìa và bí đỏ không nên chế biến cùng nhau

Cải thìa giảm giá trị dinh dưỡng khi kết hợp với bí đỏ

7. Sữa bò và cam/ quýt

Nếu bạn đã được biết đến sữa bò là một loại thực phẩm có chứa nhiều protein thì chắc chắn, bạn không nên uống cùng chúng với nước cam hoặc quýt. Thực tế, loại protein có trong sữa bò và cụ thể là cazeine sẽ bị các thành phần có trong nước cam làm cho kết tủa, lắng đọng và dẫn đến tình trạng khó tiêu.

sữa bò và cam quýt gây khó tiêu khi sử dụng cùng nhau

Sự kết hợp gây nên hiện tượng khó tiêu

8. Phô mai với cua/ lươn/ rau mồng tơi/ rau dền

Một điểm chung ở tất cả các loại thực phẩm trên là chúng đều có nhiều đạm. Bởi vậy, khi kết hợp chúng với nhau sẽ dẫn đến tình trạng dư thừa đạm mà với người già và trẻ nhỏ thì điều này có thể khiến việc tiêu hóa trở nên khó khăn.

Trở thành món ăn nhiều đạm, khó tiêu khi kết hợp với nhau

9. Thịt bò và tôm

Nếu bạn có một ý tưởng nào đó về việc làm ra một món ăn có cả bò và tôm cho các thành viên trong da đình mình thì hãy nên ngừng ý nghĩ đó lại. Nguyên nhân là do trong thịt bò có chứa nhiều sắt trong khi thành phần chính của tôm lại là canxi. Theo các nhà hóa học, sắt và canxi khi kết hợp với nhau không thể chuyển hóa cùng một lúc, dẫn đến tình trạng làm giảm giá trị dinh dưỡng thực phẩm.

10. Thịt chó/ thịt dê và nước chè

Sau hoặc trong khi ăn thịt chó hoặc thịt dê, tuyệt đối không nên sử dụng nước chè vì 2 loại thịt này có tính cam ôn nhiệt, nhiều protein trong khi nước chè lại có tính chát. Khi kết hợp chúng với nhau sẽ sinh ra táo bón.

Thịt dê và nước chè không nên dùng cùng nhau

>> Đọc thêm >> Nguyên nhân và cách phòng ngừa suy dinh dưỡng bào thai

Trên đây là 10 loại thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng không nên kết hợp chúng với nhau, loại bỏ những vấn đề xấu có thể xảy ra đối với sức khỏe con người. Khi nắm được những món ăn kiêng kị với nhau thì chúng ta cần đảm bảo thực hiện khử độc, làm sạch thực phẩm, tìm nguồn thực phẩm sạch để tiêu dùng. Có thể sử dụng máy ozone khử độc để đảm bảo an toàn tối đa cho thực phẩm trước khi dùng. Với những thông tin này, các bà nội trợ hãy nhanh tay ghi lại trong cuốn sổ tay của mình để có thể bảo vệ các thành viên trong gia đình được tốt hơn nhé.

Bài viết khác

Công nghệ OH- chống lại vi rút: Thử nghiệm

14-09-2021

Một trong nhiều cách tuyệt vời mà công nghệ OH- có thể được sử dụng là để loại bỏ vi rút. Quá trình này có thể được chia thành hai cách tiếp cận và vi rút khác nhau: vi rút được bao bọc và vi rút không được bao bọc . Sự khác biệt chính giữa chúng là các vi rút được bao bọc có một ma trận protein bao quanh axit nucleic (thông tin di truyền của vi rút, RNA). Bất chấp những mong đợi, chất nền này đặc biệt nhạy cảm với các tác nhân bên ngoài, chẳng hạn như quá trình oxy hóa.

Rác thải thực phẩm có gây hại cho môi trường không?

24-09-2022

Mặc dù là loại rác có thể phân hủy nhưng rác thải thực phẩm cũng được coi là nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường. Trái ngược với việc thực phẩm được thải bỏ một cách lãng phí, ở nhiều nơi trên thế giới, người dân vẫn phải đối mặt với tình trạng nghèo đói.

Mẹo bảo quản thực phẩm tươi ngon trong mùa hè

25-05-2015

Với những bà nội trợ thì những kinh nghiệm hoặc mẹo trong việc đảm bảo đồ ăn luôn tươi ngon, sạch sẽ, đảm bảo chất dinh dưỡng trong mùa hè là vô cùng cần thiết. Không chỉ đảm bảo được sức khỏe mà còn giúp chúng ta tiết kiệm được chi phí trong việc mua thực phẩm hằng ngày

Nghiên cứu khoa học: Hiệu quả của hệ thống khử trùng bằng tia cực tím-C để giảm các mầm bệnh liên quan đến chăm sóc sức khỏe (Phần 1)

15-09-2020

Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá hiệu quả khử trùng của tia UVC trong môi trường bệnh viện. Kết quả cho thấy UV có khả năng loại bỏ được nhiều loại vi khuẩn khác nhau, bao gồm cả các loại ẩn trong các ngóc ngách mà phương pháp làm sạch thông thường không thể tiếp cận.

Thiếu nước và các mối hệ lụy toàn cầu gặp phải

06-09-2021

Mọi lục địa trên khắp thế giới đều bị ảnh hưởng, không chỉ những vùng khô hạn truyền thống. Ít nhất hai tỷ người bị ảnh hưởng trong ít nhất một tháng trong năm. Và hơn 1 tỷ người không được tiếp cận với nước sạch hoặc nước uống được. Cần có các giải pháp tốt hơn để cải thiện tình trạng hiện tại cũng như khắc phục vấn đề trong tương lai.

Những quy tắc ăn uống trong mùa đông không thể bỏ qua

11-01-2018

Vào mùa đông để giữ cơ thể khỏe mạnh khi trời thì xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý là rất cần thiết. HSVN giới thiệu các nhóm thực phẩm nên dùng trong mùa lạnh.

10 thực phẩm tuyệt đối không được kết hợp với nhau

07-12-2017

Máy ozone khử độc có thể làm sạch, khử độc thực phẩm, song việc kết hợp các loại thực phẩm sao cho đúng và an toàn cũng là một vấn đề vô cùng quan trọng.