HSVN GLOBAL - Nhà sản xuất thiết bị làm sạch hàng đầu tại Việt Nam

Xử lý hợp chất Aroma với ozone

Chia sẻ trên :

Trong ngành công nghiệp đồ uống và sản xuất bia, các nhà điều hành và quản lý chất lượng phải vật lộn với sự lây nhiễm chéo của các hợp chất tạo mùi (hương vị). Trong sản xuất nước khoáng, hương liệu được sử dụng cho các sản phẩm có hương vị thường được chuyển giữa các chu kỳ sản xuất vì chúng có thể khó loại bỏ. Trong ngành công nghiệp sản xuất bia, đặc biệt là tại các nhà máy sản xuất cả bia và rượu táo trong cùng một máy lên men và chiết rót, các hợp chất hương vị có thể chuyển vào bia. Những vấn đề chất lượng này thường được giải quyết bằng các chu kỳ làm sạch dài và sử dụng một lượng lớn hóa chất ở nồng độ tương đối cao.
Kết quả của việc sử dụng các hợp chất có thể dẫn đến tình trạng bia có vị rượu táo, hoặc nước tự nhiên có hương vị thứ cấp của cam hoặc việt quất do dư lượng từ các lô sản xuất trước đó. Các hợp chất tạo hương dễ bị hấp thụ bởi các vật liệu bịt kín có trong tất cả các thiết bị của quá trình như bộ trao đổi nhiệt, thùng trộn hương hoặc các kết nối đường ống.

Đặc tính của các hợp chất hương vị

Các chất tạo hương vị (đồng nghĩa với hợp chất tạo mùi thơm) thường là este hoặc hợp chất thơm có nhiều trường hợp liên kết cộng hóa trị đôi hoặc ba. Có thể có hàng trăm hỗn hợp mùi thơm khác nhau trong trái cây và các chất tổng hợp hoặc chiết xuất được sử dụng trong ngành công nghiệp đồ uống ngày nay. Bảng dưới đây cho thấy một số loại hợp chất điển hình và các đặc điểm tương ứng của chúng.
Etyl axetat Cũng được đặt tên là ethyl etanoate và có mùi ngọt được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống.
Xử lý hợp chất Aroma với ozone
Một trong những điểm tương đồng nổi bật nhất giữa hầu hết tất cả các hỗn hợp hương là chúng chứa ít nhất một liên kết cộng hóa trị đôi và trong nhiều trường hợp là các vòng hương thơm. Ozone phản ứng ngay lập tức ở các liên kết cộng hóa trị kép trong các chất hữu cơ và cho phép tạo ra một phản ứng dây chuyền liên quan đến các gốc và các sản phẩm phụ oxy hóa. Trong khi phản ứng oxy hóa hoàn toàn biến các chất tạo mùi thơm thành carbon dioxide và nước, chỉ sự phân hủy một phần sẽ loại bỏ hiệu ứng hương vị. Quá trình này tương tự như các cơ chế khử trùng của được ứng dụng trong lĩnh vực xử lý nước.

Xử lý mùi thơm bằng ozone

Như đã đề cập ở trên, các hợp chất tạo mùi thơm dễ bị lưu lại trong thiết bị sau khi sản xuất. Làm sạch bằng ozone, thường là một phần của quy trình CIP, cung cấp một phương pháp hiệu quả để loại bỏ hiệu ứng hương vị trong trường hợp các chất tạo mùi thơm không mong muốn chuyển giữa các lô sản xuất. Nồng độ ozone điển hình để loại bỏ mùi vị hiệu quả nhất là khoảng 3 ppm trong pha nước trong chất lỏng CIP. Một ứng dụng điển hình là rửa thiết bị xử lý bằng nước ozon hóa.
Nếu ozone được sử dụng làm công nghệ khử trùng chính trong các hoạt động tại chỗ, người vận hành cũng sẽ có được phương pháp để xử lý các vấn đề vận hành gây ra mùi thơm này. 

Chia sẻ trên :

Bài viết khác

Ứng dụng công nghệ ozone trong khử trùng không khí

Sự xuất hiện của vi sinh vật trong không khí gây ra nhiều vấn đề khác nhau cho sức khoẻ con người. Trong số nhiều phương pháp khử trùng không khí hiện nay, ozone là giải pháp hàng đầu vì mang đến hiệu quả cao với nguồn chi phí thấp.

Máy ozone công nghiệp sử dụng công nghệ nào để tạo ra ozone?

Ozone là chất khí được sản ...

Nồng độ và độ hòa tan của ozone

Nồng độ ozone hòa tan trong nước ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả làm sạch nước. Do đó, để đảm bảo kết quả làm việc, lựa chọn máy ozone có công suất làm việc phù hợp là rất quan trọng.

Tác dụng kháng khuẩn của ozone trong điều trị nhiễm trùng da

Ozone là chất khử trùng vi sinh vật trong nước uống. Hiện nay ozone đã được sử dụng để điều trị vết thương hở vì hiệu quả chống vi sinh vật của nó. Ngoài ra, ozone còn có những ưu điểm khác như cải thiện quá trình chữa lành vết thương, tăng cường miễn dịch, không có tác dụng phụ, không độc hại, thân thiện với môi trường và hiệu quả cao. Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng liệu pháp ozone có hiệu quả trong việc tiêu diệt nhiều loại vi sinh vật, chẳng hạn như S.aureus , Streptococci spp, Escherichia

Liệu pháp ozone và những lợi ích mà chúng mang lại

Khử mùi, khử trùng, khử màu trong nước; xử lý khí thải là những ứng dụng hàng đầu của công nghệ ozone. Tuy nhiên, các ứng dụng của ozone chưa dừng lại ở đó, chúng trở thành công cụ hữu ích trong làm đẹp cũng như chăm sóc sức khỏe. Liệu pháp ozone là một trong những phương pháp đó, giúp điều trị, hỗ trợ điều trị nhiều căn bệnh khác nhau.

Ozone loại bỏ vi khuẩn trên thịt bò

Công nghệ ozone ứng dụng trong khử trùng, khử độc, làm sạch thực phẩm đã thể hiện được chỗ đứng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Mơi đây là tác dụng tiêu diệt khuẩn ecoli.

14 lý do giải thích tại sao nên sử dụng công nghệ ozone trong thời kỳ hiện đại

Công nghệ ozone là giải pháp hàng đầu cho các doanh nghiệp, người dân trong lĩnh vực xử lý nước thải, nước sinh hoạt hay làm sạch không khí. Với tính oxy hoá khử mạnh cùng khả năng phân huỷ nhanh thành oxy, ozone là khử trùng nhanh chóng mà không để lại phụ phẩm.

callHotline 090.185.6888 zaloZalo messHợp tác