Nhà sản xuất thiết bị làm sạch hàng đầu tại Việt Nam

Xử lý hợp chất Aroma với ozone

Chia sẻ trên :

Trong ngành công nghiệp đồ uống và sản xuất bia, các nhà điều hành và quản lý chất lượng phải vật lộn với sự lây nhiễm chéo của các hợp chất tạo mùi (hương vị). Trong sản xuất nước khoáng, hương liệu được sử dụng cho các sản phẩm có hương vị thường được chuyển giữa các chu kỳ sản xuất vì chúng có thể khó loại bỏ. Trong ngành công nghiệp sản xuất bia, đặc biệt là tại các nhà máy sản xuất cả bia và rượu táo trong cùng một máy lên men và chiết rót, các hợp chất hương vị có thể chuyển vào bia. Những vấn đề chất lượng này thường được giải quyết bằng các chu kỳ làm sạch dài và sử dụng một lượng lớn hóa chất ở nồng độ tương đối cao.
Kết quả của việc sử dụng các hợp chất có thể dẫn đến tình trạng bia có vị rượu táo, hoặc nước tự nhiên có hương vị thứ cấp của cam hoặc việt quất do dư lượng từ các lô sản xuất trước đó. Các hợp chất tạo hương dễ bị hấp thụ bởi các vật liệu bịt kín có trong tất cả các thiết bị của quá trình như bộ trao đổi nhiệt, thùng trộn hương hoặc các kết nối đường ống.

Đặc tính của các hợp chất hương vị

Các chất tạo hương vị (đồng nghĩa với hợp chất tạo mùi thơm) thường là este hoặc hợp chất thơm có nhiều trường hợp liên kết cộng hóa trị đôi hoặc ba. Có thể có hàng trăm hỗn hợp mùi thơm khác nhau trong trái cây và các chất tổng hợp hoặc chiết xuất được sử dụng trong ngành công nghiệp đồ uống ngày nay. Bảng dưới đây cho thấy một số loại hợp chất điển hình và các đặc điểm tương ứng của chúng.
Etyl axetat Cũng được đặt tên là ethyl etanoate và có mùi ngọt được sử dụng trong nhiều sản phẩm thực phẩm và đồ uống.
Xử lý hợp chất Aroma với ozone
Một trong những điểm tương đồng nổi bật nhất giữa hầu hết tất cả các hỗn hợp hương là chúng chứa ít nhất một liên kết cộng hóa trị đôi và trong nhiều trường hợp là các vòng hương thơm. Ozone phản ứng ngay lập tức ở các liên kết cộng hóa trị kép trong các chất hữu cơ và cho phép tạo ra một phản ứng dây chuyền liên quan đến các gốc và các sản phẩm phụ oxy hóa. Trong khi phản ứng oxy hóa hoàn toàn biến các chất tạo mùi thơm thành carbon dioxide và nước, chỉ sự phân hủy một phần sẽ loại bỏ hiệu ứng hương vị. Quá trình này tương tự như các cơ chế khử trùng của được ứng dụng trong lĩnh vực xử lý nước.

Xử lý mùi thơm bằng ozone

Như đã đề cập ở trên, các hợp chất tạo mùi thơm dễ bị lưu lại trong thiết bị sau khi sản xuất. Làm sạch bằng ozone, thường là một phần của quy trình CIP, cung cấp một phương pháp hiệu quả để loại bỏ hiệu ứng hương vị trong trường hợp các chất tạo mùi thơm không mong muốn chuyển giữa các lô sản xuất. Nồng độ ozone điển hình để loại bỏ mùi vị hiệu quả nhất là khoảng 3 ppm trong pha nước trong chất lỏng CIP. Một ứng dụng điển hình là rửa thiết bị xử lý bằng nước ozon hóa.
Nếu ozone được sử dụng làm công nghệ khử trùng chính trong các hoạt động tại chỗ, người vận hành cũng sẽ có được phương pháp để xử lý các vấn đề vận hành gây ra mùi thơm này. 

Chia sẻ trên :

Bài viết khác

Sự thay đổi trong quy định về nồng độ ozone trong môi trường theo EPA

Ozone được sản xuất để phục vụ mục đích khử trùng, khử mùi không khí nhưng sự xuất hiện của chúng lại là chất không có lợi cho sức khỏe của con người. Hàm lượng ozone trong môi trường được giới hạn ở mức độ phù hợp, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Có sự khác nhau về tiêu chuẩn ozon tại Mỹ qua các thời kỳ.

Ứng dụng máy ozone công nghiệp trong xử lý nước hồ cá Koi

Máy ozone công nghiệp được ứng dụng trong xử lý nước hồ cá Koi với mục đích khử trùng, khử mùi và tái tạo oxy trong môi trường. Với công nghệ sản xuất chất lượng cao, Dr.Ozone tự tin mang đến sản phẩm tốt cho khách hàng, cải thiện tối đa chất lượng nước.

Máy lọc không khí ozone là gì?

Máy lọc không khí ozone là thiết bị có khả năng tạo ra ozone nhằm khử mùi, khử trùng, diệt khuẩn trong không khí. Việc kết hợp sử dụng ozone với các tấm lọc mang đến hiệu quả cao hơn, đảm bảo sự trong sạch cho môi trường.

Ozone mang đến nhiều lợi ích cho việc khử trùng

Ozon được biết đến là một loại khí có sẵn trong tự nhiên nhưng không giống như oxy, ozone có thể gây ra các vấn đề về tim, hệ hô hấp cho con người.Ozone là chất tẩy uế và oxy hóa mạnh nhất trong tự nhiên, có khả năng phá huỷ các vi sinh vật có khả năng phục hồi..

Sự ra đời của công nghệ ozone

Từ lâu, ozone đã được biết đến là chất khí tồn tại trong tự nhiên, được tạo thành do tia sét tác động vào oxy có sẵn trong khí quyển. Tuy nhiên, người ta luôn cho rằng ozone là một loại khí độc, ngay cả khi nó có một nồng độ rất nhỏ

Mười lợi ích hàng đầu của liệu pháp Ozone cho làn da khỏe mạnh

Bạn đang tìm kiếm giải pháp chăm sóc da hiệu quả, dễ áp dụng nhưng có mức chi phí đầu tư thấp- ozone là giải pháp dành cho bạn. Tiện lợi, đơn giản và đa công dụng.

Ứng dụng máy ozone trong nuôi cá cảnh

Nuôi cá cảnh là một thú vui tao nhã được nhiều yêu thích. Để nuôi cá cảnh khỏe mạnh thì nguồn nước là rất quan trọng. Cùng tìm hiểu về công nghệ ozon trong nuôi cá cảnh

Công nghệ ozone giúp loại bỏ các loại virus tồn tại trên bề mặt thực phẩm tươi sống bao gồm cả virus corona

Công nghệ ozone được áp dụng trong việc khử trùng thực phẩm từ lâu nhưng việc ứng dụng trong bảo quản thực phẩm tại các contianer lạnh thì Purfresh là công ty đầu tiên áp dụng. Ozone không chỉ giúp thực phẩm tươi lâu hơn mà còn loại bỏ tối đa các loại vi sinh vật gây hại trên bề mặt thực phẩm, trong không gian, bao gồm cả corona.

messHợp tác zaloChat Zalo showrommShowroom callGọi ngay