Hệ thống chi nhánhTin xem nhiều
Ozone loại bỏ vi khuẩn trên thịt bò
Công nghệ ozone, khí ozone được cho là chất khí có khả năng diệt khuẩn mạnh mẽ, chúng được các nhà máy sản xuất thực phẩm áp dụng để loại bỏ vi khuẩn, virus, nấm. Việc sử dụng ozone để làm sạch thực phẩm cũng đã được Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) và được Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ chứng nhận là an toàn.
So với các phương pháp khử trùng trước đó, công nghệ ozone được đánh giá là có cơ chế hoạt động nhanh, khử trùng hiệu quả. Điều này đã được rất nhiều các nhà khoa học trên thế giới nghiên cứu và chứng minh như: Nghiên cứu về Các phương pháp khử trùng trong chế biến thịt của Uradzinski J., B. B., Bielicki Z, Gomólka-Pawlicka-Pawlicka M. Ozonation vào năm 2005; Nghiên cứu về Ứng dụng của Ôzôn trong chế biến thực phẩm của Blackwell Publishing, Ltd; Oxford (2012); Nghiên cứu Sử dụng ozon trong công nghiệp thực phẩm để làm sạch và khử trùng của Pascual A., Llorca I, Canut A năm 2007; Nghiên cứu về sự ảnh hưởng của ozone đối với việc khử trùng vi khuẩn trên các nguồn thực phẩm khác nhau do Restaino L, Frampton EW, Hemphill JB, Palnikar P Appl Environ Microbiol thực hiện vào năm 1995.
Chuẩn bị mẫu
Buồng thực hiện thí nghiệm được làm sạch bằng chất ethanol để loại bỏ các chất gây ô nhiễm tiềm ẩn trước khi tiến hành khảo sát với ozone. Buồng chứa mẫu vật đều ở nhiệt độ 40C.
Chuẩn bị vi khuẩn
Phương pháp phân tích thống kê
Tiến hành thí nghiệm
Kết quả thí nghiệm
- Nồng độ E.coli trong các mẫu thịt bò ở phòng chứa bình thường là không thay đổi. Ngược lại, với những mẫu thịt được để trong phòng tạo ozone có lượng E.coli giảm xuống.
- Nồng độ khuẩn E.coli giảm xuống đáng kể sau 3 ngày tiếp xúc với ozone.
Ảnh hưởng của ozone với sự phát triển của khuẩn E.coli
Có thể thấy việc sử dụng máy ozone khử độc thực phẩm, làm sạch bề mặt, tiêu diệt vi khuẩn, viruts trên thực phẩm là rất đáng ghi nhận. Mong rằng bài chia sẻ trên đây của HSVN Toàn Cầu là hữu ích với bạn đọc. Xem thêm các bài viết về >> công nghệ ozone
Bài viết khác
Ozon được biết đến là một loại khí có sẵn trong tự nhiên nhưng không giống như oxy, ozone có thể gây ra các vấn đề về tim, hệ hô hấp cho con người.Ozone là chất tẩy uế và oxy hóa mạnh nhất trong tự nhiên, có khả năng phá huỷ các vi sinh vật có khả năng phục hồi..
Ozone là một phân tử bao gồm ba nguyên tử oxy, được tạo ra tự nhiên ở tầng bình lưu và hấp thụ bực xạ UV-B, bảo vệ chúng ta khỏi bức xạ cực tím có hại từ mặt trời. Nhưng chưa dừng lại ở đó, chất oxy hóa mạnh mẽ này còn có khả năng tiêu diệt bất kỳ loại vi khuẩn gây bệnh, virus hay nấm mốc ẩn nấp trên bề mặt thực phẩm. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều dòng máy khử trùng và khử độc thực phẩm đến từ nhiều thương hiệu khác nhau. Nhìn chung, máy ozone khử độc thực phẩm quy mô gia đình có mức giá
Ozone được sản xuất để phục vụ mục đích khử trùng, khử mùi không khí nhưng sự xuất hiện của chúng lại là chất không có lợi cho sức khỏe của con người. Hàm lượng ozone trong môi trường được giới hạn ở mức độ phù hợp, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Có sự khác nhau về tiêu chuẩn ozon tại Mỹ qua các thời kỳ.
Máy khử ozone đã bị chỉ trích trong hơn 1 năm qua vì nguy cơ gây hại cho sức khỏe người dùng. Có thông tin cho rằng máy này không tiêu diệt được độc tố trong thực phẩm và nồng độ khí ozone cao có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, để biết sự thật về Máy khử ozone có tốt không? Cùng tìm hiểu thêm thông tin từ HSNV nhé!
Trong ngành sản xuất đồ uống, sự lây nhiễm chéo các hợp chất tạo mùi là điều đáng lo ngại. Phương pháp đang được áp dụng hiện nay đó là sử dụng hoá chất tuy nhiên, chúng để lại những hệ quả nhất định. Theo đó, ozone được lựa chọn để thay thế.
Ozone được thử nghiệm trong việc kiểm soát mầm bệnh trên cây cà chua. Ngoài việc khử trùng bằng ozone riêng biệt, nhà nghiên cứu kết hợp ozone với chế phẩm sinh học. Kết quả cho thấy sự kết hợp giữa 2 công nghệ này giúp giảm thiểu mầm bệnh trên cây trồng.
Công nghệ ozone là một trong những công nghệ được sử dụng khá phổ biến tại các nước Châu âu và hiện tại ở các nước Đông Nam Á đặc biệt tại Việt Nam hiện nay cũng được sử dụng nhiều. Tại sao công nghệ ozone lại được sử dụng nhiều thế và ứng dụng của nó trong cuộc sống là gì?
