HSVN GLOBAL - Nhà sản xuất thiết bị làm sạch hàng đầu tại Việt Nam

Những lợi ích của việc ứng dụng công nghệ ozone trong bảo quản thực phẩm

Chia sẻ trên :
Ozone bảo quản thực phẩm
Công nghệ ozone đã phát triển từ nhiều năm trước trên thế giới và xuất hiện ở Việt Nam trong một vài năm trở lại đây. Công nghệ này cũng được nghiên cứu và ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như khử độc thực phẩm, khử trùng nước, khử mùi, … Tuy nhiên, người ta còn sử dụng những chiếc máy sục ozone để bảo quản thực phẩm, nâng cao hiệu quả kinh tế và giá trị sử dụng. Cụ thể như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn có được câu trả lời. 

1.Tạo ra môi trường bảo quản trong sạch

Một môi trường trong lành, không chất độc hại, không vi khuẩn, không nấm mốc tồn đọng sẽ là môi trường lí tưởng để ngăn ngừa những nguyên nhân gây hư hỏng và làm giảm tuổi thọ của thực phẩm. 

2.Thực phẩm được xử lý qua ozone tươi lâu hơn

Rau, củ, quả sau khi được khử trùng bằng ozone sẽ loại bỏ hoàn toàn những loại vi khuẩn, chất hóa học còn tồn đọng trên bề mặt. Chính vì vậy, chúng sẽ được tươi lâu hơn so với những loại rau, củ, quả thông thường.

3.Ozone làm giảm sự chín của các loại quả, củ, hoa

Ethylene là chất được sản xuất từ tất cả các bộ phận của cây như lá, thân, rễ, hoa, trái cây, củ và hạt. Trong suốt giai đoạn đường đời của mình từ nảy mầm, chín, lão hóa, các loại rau, củ, quả liên tục sản sinh ethylene. Sự xuất hiện của ethylene rút ngắn tuổi thọ của nhiều loại trái cây, rút ngắn thời hạn sử dụng của hoa và thực vật. Những tác động này có thể dẫn đến những thiệt hại về kinh tế. 

Khi sử dụng ozone để bảo quản rau, củ, quả, nồng độ chất ethylene bị loại bỏ một cách đáng kể, vô hình chung làm cho sự chín của các loại quả, củ giảm xuống nhanh chóng. Công nghệ này đã được ứng dụng trong việc bảo quản một số loại quả như Táo, Bơ, Chuối, Quả, Citrus, Dưa chuột, Nho, Hành, Lợn, Ớt, Khoai tây, Quả Đỏ và Cà chua. 

Công nghệ ozone được ứng dụng trong việc bảo quản thực phẩm theo quy trình sau: trái cây sau khi thu hoạch về sẽ được đưa về và làm sạch, sau đó đưa vào trong phòng lạnh để bảo quản. Tại đây, người ta sử dụng tia cực tím và ozone để làm chết các vi sinh vật trong không khí và bề mặt, tắt quá trình bào tử, và tiêu thụ ethylene được tạo ra từ quá trình chín. Sau khi tiêu diệt vi sinh vật gây hại, ozon trở lại trạng thái oxy tinh khiết, không để lại dư lượng đồng thời, duy trì hương vị, cấu trúc và đặc điểm mùi trong trạng thái tự nhiên của sản phẩm. Rau, quả, củ sau khi được xử lý trong phòng lạnh có thể được đóng gói và chế biến để kéo dài tuổi thọ và tăng khả năng tiếp cận thị trường. 
 
Chia sẻ trên :

Bài viết khác

Những lợi ích của việc ứng dụng công nghệ ozone trong bảo quản thực phẩm

Công nghệ ozone đã phát triển từ nhiều năm trước trên thế giới và xuất hiện ở Việt Nam trong một vài năm trở lại đây. Công nghệ này cũng được nghiên cứu và ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như khử độc thực phẩm, khử trùng nước, khử mùi, … Tuy nhiên, người ta còn sử dụng những chiếc máy sục ozone để bảo quản thực phẩm, nâng cao hiệu quả kinh tế và giá trị sử dụng.

Ứng dụng ozone trong loại bỏ màu nước

Nước có màu khi bức xạ nhìn thấy được hấp thụ từ các vật liệu hòa tan hoặc khi ánh sáng phản xạ trên chất rắn lơ lửng. Nước thải được xử lý bằng ozone sau khi thoát ra khỏi nhà máy xử lý hóa học hoặc / và sinh học cùng liều lượng thông thường thay đổi từ 50-150 mg / l, tùy theo nguồn gốc nước thải, nhiệt độ và mức độ của quá trình trước đó.

Xử lý nước thải ngành chế biến cà phê

Nước thải cà phê không được xử lý phù hợp không chỉ ảnh hưởng đến mỹ quan môi trường mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ sinh thái, sức khỏe của con người.

Công nghệ ozone tham gia vào quá trình xử lý nước thải chế biến cao su

Nước thải trong quá trình sản xuất chế biến cao su rất độc hại. Sử dụng máy ozone công nghiệp là một giải pháp xử lý nước thải công nghiệp sản xuất cao su hiệu quả nhất

Ứng dụng công nghệ ozone trong quy trình trồng ớt

Ozone được chứng minh là mang đến nhiều lợi ích cho ngành nông nghiệp. Chúng không chỉ giúp khử độc thực phẩm, tăng cường thời gian bảo quản mà còn hỗ trợ quá trình chăm sóc, giúp diệt trừ sâu bệnh, thúc đẩy tăng trưởng, phát triển.

Ứng dụng ozone trong hệ thống nuôi trồng thủy, hải sản

Sử dụng máy ozone trong xử lý khử trùng nguồn nước nuôi trồng thủy sản đang là giải pháp mang lại hiệu quả cao và tiết kiệm chi phí cho các hộ chăn nuôi và các cơ sở nuôi trồng thủy sản ở nước ta.

Những nghiên cứu quan trọng về liệu pháp ozone trong điều trị ung thư

Năm 1983, M. Arnan, L. DeVries đã điều tra ảnh hưởng của ozon lên ung thư biểu sinh trên chuột. Kết quả của thí nghiệm cho thấy những con vật bị phơi nhiễm với ozon sống lâu hơn 30-40 ngày so với các con vật trong nhóm đối chứng.

callHotline 090.185.6888 zaloZalo messHợp tác