Tin xem nhiều
Máy khử độc ozone có thể gây ung thư?
Độc hại không không độc phụ thuộc vào nồng độ ozone và thời gian sử dụng?
Nếu ở nồng độ trong ngưỡng cho phép, thì máy khử độc ozone có tác dụng rất tốt, giúp làm sạch rau củ quả, thịt, cá,... giúp việc sử dụng thực phẩm an toàn hơn, tốt cho sức khỏe, không gây độc hại. Nhưng nếu những nhà sản xuất không uy tín, hoặc các sản phẩm hàng giả, hàng nhái kém chất lượng, nồng độ ozone vượt ngưỡng thì có khả năng gây độc.
Cũng theo giáo sư, nguyên lý thì ozone có thể khử được chất hữu cơ, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản, song đẻ khử thì cần ở một nồng độ ozone cao. Nên việc nhiều nhà sản xuất sử dụng nồng độ ozon ở ngưỡng an toàn mà việc quảng cáo lại được nâng lên cao hơn thực tế sản phẩm, gây ra những hiểu lầm và những nhận xét không tốt cho sản phẩm máy ozon. Ozone là chất oxy hóa mạnh, có khả năng oxy hóa cao hơn, mạnh hơn nhiều so với clo, diệt khuẩn cao hơn 3000 lần so với Cloramin. Ozone không bền, chỉ khoảng 5 đến 10 phút nên không đọng lại trong nước, không tồn tại trong thực phẩm sau khi xử lý.
GS.TS Nguyễn Hoàng Nghị, nguyên Phó viện trượng Viện vật lý kĩ thuật Trường Đại Học Bách khoa Hà Nội có những lưu ý, liều lượng ozone không chỉ phụ thuộc vào nồng độ mà còn phụ thuộc vào thời gian sử dụng, dù nồng độ thấp mà thời gian sử dụng dài thì liều lượng ozone sử dụng cũng sẽ cao và có khả năng gây ngộ độc nếu không được kiểm soát kịp thời.
Máy ozone nếu không được nhà sản xuất kiểm soát nồng độ, kiểm soát thời gian thì sẽ trở thành con dao hai lưỡi, vì thế cần lựa chọn đúng đơn vị cung cấp uy tín, dùng đúng để phát huy hiệu quả, tác dụng. Dùng quá ít sẽ không mang lại hiệu quả cao, dùng quá nhiều sẽ không tốt.
Sử dụng máy ozone làm sạch thịt cá sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng?
Tiếp tục, với câu hỏi về việc ozone phá vỡ cấu trúc hữu cơ như chất bảo vệ thực vật, thì liệu chất dinh dưỡng trong thực phẩm có bị ảnh hưởng? GS. Nguyễn Hoàng Nghị cho biết, cơ chế oxy hóa chỉ diễn ra trên phần bề mặt của thực phẩm, và thời gian xử lý ozone ngắn nên không tấn công vào tế bào bên trong thực phẩm.
Chính vì vậy, khi sử dụng máy ozone khử độc thực phẩm đúng thời gian nhà sản xuất khuyến cáo thì không ảnh hưởng đến dinh dưỡng của thực phẩm, kể cả thịt cũng như vậy. Đối với các thực phẩm như thịt tươi sống, không khử khuẩn bằng máy ozon quá lâu, sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Đối với rau củ quả, thì người dùng sẽ rửa qua bằng nước sạch để loại bỏ các chất bẩn nhìn thấy bằng mắt thường rồi mới sục rửa bằng máy ozone, như vậy mới mang lại hiệu quả cao.
Trước kia đã có công nghệ dùng tia cực tím để làm sạch thực phẩm, bản chất tia cực tím là chất cực độc. Rồi việc khuyến cáo rửa rau củ quả dưới vòi nước sạch, song cách này chủ yếu làm sạch trứng sâu, trứng giun sán bám lại trên rau củ. Vì vậy, ứng dụng công nghệ ozone vào làm sạch thực phẩm thì hội Dinh dưỡng Việt Nam hoàn toàn ủng hộ. Song công nghệ gì thì cũng phải được kiểm soát, dùng đúng và đảm bảo an toàn.
Bài viết khác
Khi được sục trực tiếp vào trong nước, vì có liên kết không bền vững nên 1 nguyên tử oxy bị tách ra, phá hủy liên kết hoá học, màng tế bào vi khuẩn, virus, … có trong nước tạo ra phản ứng oxy hoá trực tiếp.
Buồng khử trùng toàn thân được BC Laboratories Hồng Kông phát triển được xem là giải pháp khử trùng toàn thân hiệu quả cao, giúp tiêu diệt virus, ngăn chặn dịch bệnh SARS, SARS-CoV-2 (Covid-19) hiệu quả.
Ozone được sản xuất để phục vụ mục đích khử trùng, khử mùi không khí nhưng sự xuất hiện của chúng lại là chất không có lợi cho sức khỏe của con người. Hàm lượng ozone trong môi trường được giới hạn ở mức độ phù hợp, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Có sự khác nhau về tiêu chuẩn ozon tại Mỹ qua các thời kỳ.
Được biết đến là một chất khử trùng với khả năng oxy hóa tuyệt vời, ozone được sử dụng rộng rãi trong xử lý nước uống. Ozone được thêm tại một số khâu trong hệ thống xử lý, có thể là xử lý nước giai đoạn đầu, oxy hóa trung gian hoặc khâu khử trùng cuối cùng. Thông thường, nên sử dụng ozone cho giai đoạn trước khi lọc cát hoặc lọc carbon hoạt động. Sau khi quá trình ozone hóa được thực hiện có thể loại bỏ các chất hữu cơ ô nhiễm, là một điểm quan trọng đối với khâu khử trùng cuối cùng.
Ozone là một phân tử bao gồm ba nguyên tử oxy. Nó hình thành khi oxy trong không khí tiếp xúc với sự phóng điện của dòng điện mạnh trong không khí. Trong tự nhiên, ozone hình thành trong bầu khí quyển thông qua phóng điện corona của sét. Dễ dàng nhận thấy mùi sau những cơn giông bão và cũng không thể phủ nhận độ trong lành sau những cơn mưa lớn. Điều này xảy ra là bởi ozone có cấu trúc không bền, nó nhanh chóng phân rã và tái tạo nên oxy tinh khiết, làm cho không gian trở nên thoáng mát hơn. Ozo
Từ lâu, ozone đã được biết đến là chất khí tồn tại trong tự nhiên, được tạo thành do tia sét tác động vào oxy có sẵn trong khí quyển. Tuy nhiên, người ta luôn cho rằng ozone là một loại khí độc, ngay cả khi nó có một nồng độ rất nhỏ
Bằng việc sở hữu những tính chất khử trùng mạnh mẽ, ozone được xem là một giải pháp hỗ trợ phòng dịch bệnh hiệu quả, đặc biệt trong thời buổi tình hình dịch bênh Covid 19 đang căng thẳng và đầy biến động.
Ozone đã được Bộ Y tế và Phúc lợi Nhật Bản chấp thuận sử dụng trong quy trình làm sạch thực phẩm. Việc sử dụng nước ozon hóa đang nhanh chóng mở rộng trong ngành công nghiệp thực phẩm của Nhật Bản, đặc biệt là khử trùng bề mặt thực phẩm, thiết bị chế biến thực phẩm, bộ máy và dụng cụ.
