HSVN GLOBAL - Nhà sản xuất thiết bị làm sạch hàng đầu tại Việt Nam

Ứng dụng của ozone trong ngành công nghiệp thực phẩm

Chia sẻ trên :

Sử dụng ozone để khử trùng thực phẩm giúp kéo dài thời gian lưu trữ. Mang trong mình rất nhiều ưu điểm vượt trội so với những giải pháp làm sạch thông thường khác, ozone đã và đang trở thành sự lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình và doanh nghiệp cung cấp lương thực thực phẩm.

khu-doc-thuc-pham

Ưu điểm của việc sử dụng ozone

  • Chất oxy hóa mạnh hiện có

  • Thân thiện với môi trường

  • Không cần lưu trữ hóa chất

  • Diệt khuẩn gấp ba nghìn lần so với clo

  • Tiêu diệt mầm bệnh ngay lập tức

  • Không có hóa chất tồn dư

Ozone trong ngành công nghiệp thực phẩm

Ozone là một chất khử trùng an toàn, mạnh mẽ, được sử dụng để kiểm soát sự phát triển sinh học của các sinh vật không mong muốn trong sản phẩm và thiết bị được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Ozone đặc biệt phù hợp với ngành công nghiệp thực phẩm nhờ khả năng khử trùng vi sinh vật mà không cần thêm bất kỳ sản phẩm phụ hóa học nào vào thực phẩm hoặc không gian lưu trữ thực phẩm.

Ozone được sử dụng trong khử trùng thiết bị, xử lý nước và một số loại thực phẩm. Ở dạng khí, ozone hoạt động như một chất bảo quản cho một số sản phẩm thực phẩm đồng thời vệ sinh các vật liệu đóng gọi thực phẩm. Một số sản phẩm hiện đang được bảo quản bằng ozone bao gồm trứng (trong quá trình bảo quản lạnh), trái cây, rau quả tươi và cá tươi.

Mặc dù ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đã hạn chế sử dụng ozone chủ yếu vào việc xử lý nước đóng chai và nước thải vì ozone không được FDA chấp thuận cho các ứng dụng thực phẩm. Tuy nhiên, những sự kiện khác đã xóa đi một số rào cản lớn đối với các ứng dụng rộng rãi hơn của ozone. Năm 1997, thông qua những nỗ lực của Viện nghiên cứu năng lượng điện (EPRI), FDA đã công nhận ozone với trạng thái "Thường được công nhận là an toàn" (GRAS) như một chất khử trùng và khử độc cho thực phẩm. Quá trình này bao gồm việc tập hợp một nhóm chuyên gia về thực phẩm, tìm hiểu các độc chất và ozone để đánh giá thông tin khoa học và lịch sử về việc sử dụng ozone trong chế biến thực phẩm. Hội thảo khẳng định phân loại GRAS cho ozone.

Ozone hiệu quả trong việc làm bất hoạt các tác nhân truyền nhiễm, giảm thiểu sự hiện diện của E.Coli và Salmonella bằng việc sử dụng liều lượng và thời gian tiếp xúc thích hợp.

Các nhà chế biến thực phẩm và nhà sản xuất đồ uống tiêu thụ hàng tỷ gallon nước mỗi ngày để xử lý thực phẩm, rửa, chế biến, nấu ăn và làm sạch thiết bị. Tất cả nước này phải không có chất gây ô nhiễm. Ngay cả trước khi ozone nhận được tình trạng GRAS, ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống đã bắt đầu nhận ra tiềm năng của nó như một chất khử trùng và thay thế cho clo. Điều này là do ozone mang trong mình những ưu điểm lớn hơn, loại bỏ một vấn đề liên quan đến khử trùng clo như khả năng tích tụ dư lượng độc hại và các sản phẩm phụ clo trong nước. 

khu-doc-thuc-pham

Lợi ích mở rộng của ozone

  • Ozone làm giảm số lượng vi sinh vật nguy hiểm trong nước rửa và trên bề mặt sản phẩm, giúp thời hạn sử dụng lâu hơn

  • Một xử lý ozone có khả năng tiêu diệt thuốc trừ sâu và dư lượng hóa chất trong nước rửa và bề mặt thực phẩm

  • Loại bỏ clo khỏi quy trình, không có THM (chất gây ung thư) hoặc các sản phẩm phụ được khử trùng bằng clo khác

  • Làm giảm nguy cơ lây nhiễm chéo mầm bệnh

  • Ozone không có dư lượng hóa chất độc hại

  • Một hệ thống ozone giảm thiểu nhu cầu lưu trữ, xử lý, sử dụng và thải bỏ các chất vệ sinh hóa học

  • Trong một số tình huống, ozone làm giảm ô nhiễm trong nước xả, xử lý nước thải chi phí thấp hơn

  • Ozone sản sinh tự nhiên và không cần hóa chất đầu vào trong sản xuất và chế biến thực phẩm hữu cơ.

USDA và FDA đã phê duyệt ozone là một chất chống vi trùng để sử dụng cho chế biến thực phẩm. Với sự chấp thuận theo quy định, ozone đã trở thành một lựa chọn tuyệt vời để khử trùng thực phẩm hiệu quả.


Chia sẻ trên :

Bài viết khác

Vì sao ozone khử được mùi tại các trang trại chăn nuôi

Khí ozone được biết đến chủ yếu qua tác dụng khử độc thực phẩm và làm sạch nước. Hiện nay khí ozone còn được ứng dụng để khử mùi sát khuẩn, thanh lọc không khí tại các trang trại chăn nuôi. Máy khử mùi ozone thực sự là một giải pháp tốt trong việc khử mùi hôi không khí

6 công nghệ nổi bật được dùng để lọc nước

Sử dụng máy tạo ozone công nghiệp để xử lý nước là một giải pháp lọc nước không chỉ mang lại hiệu quả cao mà còn tiết kiệm chi phí cho chủ đầu tư.

Máy đo nồng độ ozone có thực sự cần thiết?

Máy đo nồng độ ozone được sử dụng để xác định lượng khí ozone tồn tại trong môi trường. Chúng hữu ích cho người dùng, giúp dễ dàng kiểm soát lượng khí sinh ra, tồn dư, đáp ứng yêu cầu sử dụng thực tế.

Đóng góp của ozone trong ngành công nghiệp thực phẩm tại Nhật Bản

Ozone đã được Bộ Y tế và Phúc lợi Nhật Bản chấp thuận sử dụng trong quy trình làm sạch thực phẩm. Việc sử dụng nước ozon hóa đang nhanh chóng mở rộng trong ngành công nghiệp thực phẩm của Nhật Bản, đặc biệt là khử trùng bề mặt thực phẩm, thiết bị chế biến thực phẩm, bộ máy và dụng cụ.

Sự ra đời của công nghệ ozone

Từ lâu, ozone đã được biết đến là chất khí tồn tại trong tự nhiên, được tạo thành do tia sét tác động vào oxy có sẵn trong khí quyển. Tuy nhiên, người ta luôn cho rằng ozone là một loại khí độc, ngay cả khi nó có một nồng độ rất nhỏ

Ozone giải pháp được sử dụng phổ biến trong xử lý nước uống

Được biết đến là một chất khử trùng với khả năng oxy hóa tuyệt vời, ozone được sử dụng rộng rãi trong xử lý nước uống. Ozone được thêm tại một số khâu trong hệ thống xử lý, có thể là xử lý nước giai đoạn đầu, oxy hóa trung gian hoặc khâu khử trùng cuối cùng. Thông thường, nên sử dụng ozone cho giai đoạn trước khi lọc cát hoặc lọc carbon hoạt động. Sau khi quá trình ozone hóa được thực hiện có thể loại bỏ các chất hữu cơ ô nhiễm, là một điểm quan trọng đối với khâu khử trùng cuối cùng.

Ứng dụng công nghệ ozone trong ngành sản xuất lông vũ

Tại sao phải sử dụng công nghệ ozone trong ngành sản xuất lông vũ, những ưu điểm và nhược điểm nổi bật công nghệ ozone.

Ozone trong quy trình xử lý nước thải

Trong các giai đoạn xử lý nước thải, ozone được dùng trong bước khử trùng, làm sạch nước ở khâu cuối cùng, đôi khi, chúng cũng được tham gia vào giai đoạn đầu hoặc hỗ trợ các phương pháp xử lý khác.

callHotline 090.185.6888 zaloZalo messHợp tác