Nhà sản xuất thiết bị làm sạch hàng đầu tại Việt Nam

Ứng dụng của ozone trong ngành công nghiệp thực phẩm

Chia sẻ trên :

Sử dụng ozone để khử trùng thực phẩm giúp kéo dài thời gian lưu trữ. Mang trong mình rất nhiều ưu điểm vượt trội so với những giải pháp làm sạch thông thường khác, ozone đã và đang trở thành sự lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình và doanh nghiệp cung cấp lương thực thực phẩm.

khu-doc-thuc-pham

Ưu điểm của việc sử dụng ozone

  • Chất oxy hóa mạnh hiện có

  • Thân thiện với môi trường

  • Không cần lưu trữ hóa chất

  • Diệt khuẩn gấp ba nghìn lần so với clo

  • Tiêu diệt mầm bệnh ngay lập tức

  • Không có hóa chất tồn dư

Ozone trong ngành công nghiệp thực phẩm

Ozone là một chất khử trùng an toàn, mạnh mẽ, được sử dụng để kiểm soát sự phát triển sinh học của các sinh vật không mong muốn trong sản phẩm và thiết bị được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Ozone đặc biệt phù hợp với ngành công nghiệp thực phẩm nhờ khả năng khử trùng vi sinh vật mà không cần thêm bất kỳ sản phẩm phụ hóa học nào vào thực phẩm hoặc không gian lưu trữ thực phẩm.

Ozone được sử dụng trong khử trùng thiết bị, xử lý nước và một số loại thực phẩm. Ở dạng khí, ozone hoạt động như một chất bảo quản cho một số sản phẩm thực phẩm đồng thời vệ sinh các vật liệu đóng gọi thực phẩm. Một số sản phẩm hiện đang được bảo quản bằng ozone bao gồm trứng (trong quá trình bảo quản lạnh), trái cây, rau quả tươi và cá tươi.

Mặc dù ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đã hạn chế sử dụng ozone chủ yếu vào việc xử lý nước đóng chai và nước thải vì ozone không được FDA chấp thuận cho các ứng dụng thực phẩm. Tuy nhiên, những sự kiện khác đã xóa đi một số rào cản lớn đối với các ứng dụng rộng rãi hơn của ozone. Năm 1997, thông qua những nỗ lực của Viện nghiên cứu năng lượng điện (EPRI), FDA đã công nhận ozone với trạng thái "Thường được công nhận là an toàn" (GRAS) như một chất khử trùng và khử độc cho thực phẩm. Quá trình này bao gồm việc tập hợp một nhóm chuyên gia về thực phẩm, tìm hiểu các độc chất và ozone để đánh giá thông tin khoa học và lịch sử về việc sử dụng ozone trong chế biến thực phẩm. Hội thảo khẳng định phân loại GRAS cho ozone.

Ozone hiệu quả trong việc làm bất hoạt các tác nhân truyền nhiễm, giảm thiểu sự hiện diện của E.Coli và Salmonella bằng việc sử dụng liều lượng và thời gian tiếp xúc thích hợp.

Các nhà chế biến thực phẩm và nhà sản xuất đồ uống tiêu thụ hàng tỷ gallon nước mỗi ngày để xử lý thực phẩm, rửa, chế biến, nấu ăn và làm sạch thiết bị. Tất cả nước này phải không có chất gây ô nhiễm. Ngay cả trước khi ozone nhận được tình trạng GRAS, ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống đã bắt đầu nhận ra tiềm năng của nó như một chất khử trùng và thay thế cho clo. Điều này là do ozone mang trong mình những ưu điểm lớn hơn, loại bỏ một vấn đề liên quan đến khử trùng clo như khả năng tích tụ dư lượng độc hại và các sản phẩm phụ clo trong nước. 

khu-doc-thuc-pham

Lợi ích mở rộng của ozone

  • Ozone làm giảm số lượng vi sinh vật nguy hiểm trong nước rửa và trên bề mặt sản phẩm, giúp thời hạn sử dụng lâu hơn

  • Một xử lý ozone có khả năng tiêu diệt thuốc trừ sâu và dư lượng hóa chất trong nước rửa và bề mặt thực phẩm

  • Loại bỏ clo khỏi quy trình, không có THM (chất gây ung thư) hoặc các sản phẩm phụ được khử trùng bằng clo khác

  • Làm giảm nguy cơ lây nhiễm chéo mầm bệnh

  • Ozone không có dư lượng hóa chất độc hại

  • Một hệ thống ozone giảm thiểu nhu cầu lưu trữ, xử lý, sử dụng và thải bỏ các chất vệ sinh hóa học

  • Trong một số tình huống, ozone làm giảm ô nhiễm trong nước xả, xử lý nước thải chi phí thấp hơn

  • Ozone sản sinh tự nhiên và không cần hóa chất đầu vào trong sản xuất và chế biến thực phẩm hữu cơ.

USDA và FDA đã phê duyệt ozone là một chất chống vi trùng để sử dụng cho chế biến thực phẩm. Với sự chấp thuận theo quy định, ozone đã trở thành một lựa chọn tuyệt vời để khử trùng thực phẩm hiệu quả.


Chia sẻ trên :

Bài viết khác

Sử dụng ozone để vệ sinh bề mặt thực phẩm

Nhiều nhà máy chế biến đã sử dụng ozone là bước can thiệp nhằm trực tiếp chống vi khuẩn trên bề mặt thực phẩm. Do FDA và USDA chấp thuận cho ozone GRAS (Được công nhận là An toàn) để sử dụng trực tiếp trên bề mặt của tất cả các sản phẩm thực phẩm, việc sử dụng ozone đã lan rộng mạnh mẽ trong 10 năm qua. Sử dụng ozone để vệ sinh bề mặt là một phương pháp tiết kiệm chi phí hơn đồng thời hiệu quả hơn để vệ sinh bề mặt.

Ozone khử trùng và khử độc thực phẩm tại khâu sơ chế

Ozone là một phân tử bao gồm ba nguyên tử oxy, được tạo ra tự nhiên ở tầng bình lưu và hấp thụ bực xạ UV-B, bảo vệ chúng ta khỏi bức xạ cực tím có hại từ mặt trời. Nhưng chưa dừng lại ở đó, chất oxy hóa mạnh mẽ này còn có khả năng tiêu diệt bất kỳ loại vi khuẩn gây bệnh, virus hay nấm mốc ẩn nấp trên bề mặt thực phẩm. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều dòng máy khử trùng và khử độc thực phẩm đến từ nhiều thương hiệu khác nhau. Nhìn chung, máy ozone khử độc thực phẩm quy mô gia đình có mức giá

Ozone loại bỏ vi khuẩn trên thịt bò

Công nghệ ozone ứng dụng trong khử trùng, khử độc, làm sạch thực phẩm đã thể hiện được chỗ đứng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Mơi đây là tác dụng tiêu diệt khuẩn ecoli.

5 công nghệ lọc không khí phổ biến nhất

Ngày càng có nhiều công nghệ lọc không khí hiệu quả ra đời như: công nghệ ozone với máy ozone khử mùi lọc không khí, công nghệ màng lọc thông minh, lọc khí UV, ... Mỗi công nghệ có ưu điểm riêng, giúp người dùng có nhiều lựa chọn, đáp ứng tối đa nhu cầu làm sạch không khí.

Tìm hiểu về công nghệ ozone và những ứng dụng cho cuộc sống

Công nghệ ozone là một trong những công nghệ được sử dụng khá phổ biến tại các nước Châu âu và hiện tại ở các nước Đông Nam Á đặc biệt tại Việt Nam hiện nay cũng được sử dụng nhiều. Tại sao công nghệ ozone lại được sử dụng nhiều thế và ứng dụng của nó trong cuộc sống là gì?

Ozone và ứng dụng mới trong hoạt động trồng trọt

Các chính sách nghiêm ngặt về nước thải đã khiến người trồng trọt phải tìm kiếm các giải pháp thay thế xử lý hiện đại. Nhiều mầm bệnh thực vật đang phát triển khả năng chống lại nhiều loại thuốc diệt nấm truyền thống. Việc sử dụng các chất hóa học cũng không được khuyến khích trong xu hướng phát triển bền vững gắn liền với bảo vệ môi trường như hiện nay. Và công nghệ ozone là giải pháp thay thế lý tưởng.

Máy tạo Ozone khử mùi như thế nào ?

Làm sao máy tạo khí ozone có thể khử mùi hôi, nấm mốc, vi khuẩn một cách triệt để ? Bài viết này sẽ phân tích cho bạn tất cả thông tin cần thiết nhất về Ozone.

messHợp tác zaloChat Zalo showrommShowroom callGọi ngay