Ứng dụng của ozone trong khử trùng bề mặt thực phẩm

 Thông tin khách hàng

• Tên khách hàng: Anh Thịnh
• Địa chỉ: Số 81 Đường 41, Phường Tân Quy, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
• Sản phẩm: Máy ozone công nghiệp Dr.Ozone D5
• Số lượng: 01 máy
• Yêu cầu: Khử trùng khử độc thực phẩm
• Đơn vị cung cấp: Công ty TNHH Phát triển công nghệ và dịch vụ HSVN Toàn Cầu

Với nhu cầu khử trùng khử độc bề mặt thực phẩm, anh Thịnh sinh sống và làm việc tại Quận 7 – Thành phố Hồ Chí Minh đã liên hệ với Dr.Ozone để đặt mua máy ozone công nghiệp Dr.Ozone D5. Sản phẩm được bảo hành 12 tháng, sở hữu bộ tạo ozone chuẩn công nghiệp và có thể điều chỉnh công suất, ưu việt hơn hàng loạt sản phẩm hiện đã và đang có trên thị trường.

Trong chế biến thực phẩm, việc giữ cho các sản phẩm thực phẩm không có mầm bệnh và giảm nguy cơ lây nhiễm chéo là điều rất quan trọng, và đó là lý do tại sao vệ sinh bề mặt trở nên cần thiết – một bước không thể thiếu trước khi đưa thành phẩm ra thị trường và đến tay người tiêu dùng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp một số thông tin chi tiết về khả năng sử dụng ozone để vệ sinh – khử trùng bề mặt thực phẩm.

Nhiều nhà máy chế biến đã sử dụng ozone là bước can thiệp nhằm trực tiếp chống vi khuẩn trên bề mặt thực phẩm. Do FDA và USDA chấp thuận cho ozone GRAS (Được công nhận là An toàn) để sử dụng trực tiếp trên bề mặt của tất cả các sản phẩm thực phẩm, việc sử dụng ozone đã lan rộng mạnh mẽ trong 10 năm qua. Sử dụng ozone để vệ sinh bề mặt là một phương pháp tiết kiệm chi phí hơn đồng thời hiệu quả hơn để vệ sinh bề mặt.

Một trong những mối quan tâm chính đối với sự lây nhiễm chéo trên thiết bị chế biến thực phẩm là sự tích tụ màng sinh học. Màng sinh học là các Nhiều nhà máy chế biến đã sử dụng ozone là bước can thiệp nhằm trực tiếp chống vi khuẩn trên bề mặt thực phẩm. Do FDA và USDA chấp thuận cho ozone GRAS (Được công nhận là An toàn) để sử dụng trực tiếp trên bề mặt của tất cả các sản phẩm thực phẩm, việc sử dụng ozone đã lan rộng mạnh mẽ trong 10 năm qua. Sử dụng ozone để vệ sinh bề mặt là một phương pháp tiết kiệm chi phí hơn đồng thời hiệu quả hơn để vệ sinh bề mặt.

Lớp vi sinh vật liên kết chặt chẽ với nhau trên bề mặt. Vi sinh vật có thể tự bám vào bề mặt và tiếp tục phát triển theo từng lớp vi sinh vật mới. Lớp vi sinh mới này có thể cung cấp chất dinh dưỡng và bảo vệ chống lại các chất khử trùng cho các lớp vi sinh hiện có, tiếp tục phát triển và trở nên kháng chất khử trùng theo thời gian, khiến việc vệ sinh trở nên khó khăn hơn nếu không thực hiện đúng cách và thường xuyên. Các màng sinh học kháng chất khử trùng thường gặp nhất trong các vết nứt, kẽ hở và góc khuất của thiết bị chế biến thực phẩm – những nơi chỉ được vệ sinh định kỳ.

CDC (Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ) ước tính rằng mỗi năm có khoảng hoặc 48 triệu người bị bệnh, 128.000 người phải nhập viện và 3.000 người chết vì các bệnh do thực phẩm.

Ứng dụng ozone trong khử trùng và khử độc bề mặt thực phẩm

Ozone có thể được hòa tan vào nước giống như clo và các hóa chất khác. Trong nhiều nhà máy, các hệ thống phun ozone được sử dụng để khử trùng và khử độc bề mặt thực phẩm một cách hiệu quả và an toàn. Thiết bị, tường, sàn, cống rãnh, bể chứa, bồn tắm, giá đỡ, dao và bàn đều có thể được phun bằng dung dịch nước ozone mà không lo hư hại.

Trong quá trình vệ sinh bằng ozone, thường yêu cầu quy trình cần ít nhất hai bước. Bước đầu tiên là rửa trôi những chất bẩn có thể nhìn thấy được bằng nước sạch. Sau đó, nước ozone được sử dụng để làm khử trùng bề mặt, tiêu diệt tất cả vi khuẩn, virus, nấm mốc và bào tử gây hại. Trên thực tế, không cần thiết phải rửa lại sau bước khử trùng bằng ozone vì nó sẽ không để lại dư lượng trên bề mặt. Điều này có thể làm giảm thời gian làm sạch và chi phí sử dụng nước.

Ozone là một chất khử trùng mạnh mẽ, không để lại cặn trên bề mặt của thiết bị hoặc vật liệu. Điều này hạn chế khả năng ăn mòn đồng thời cũng là một chất khử trùng ít khắc nghiệt hơn so với nhiều loại hóa chất thông thường được sử dụng. Ozone sẽ cung cấp kết quả vệ sinh tuyệt vời mà không có tác hại đối với thiết bị kim loại hoặc gỗ.

Vì không có nguy cơ làm hỏng sản phẩm bằng hóa chất mạnh, ozone có thể được sử dụng để vệ sinh thiết bị chế biến suốt cả ngày trong quá trình chế biến bình thường. Điều này có thể giảm thời gian chết trong quá trình vận hành và cho phép tạo ra nhiều giờ sản xuất hơn.

Để tìm hiểu thêm về sản phẩm công nghệ máy ozone công nghiệp Dr.Ozone vui lòng liên hệ đến hotline 090.185.6888 để được hỗ trợ.